古熾明 副主任醫(yī)師
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毛豆是夏天很常見的食物之一,可以當(dāng)做零食或者下酒菜食用。那么,毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?在家要怎么煮出美味的毛豆呢?今天,就來(lái)為大家盤點(diǎn)一下毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及做法,喜歡吃毛豆的朋友們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著,毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。
接下來(lái),再來(lái)了解了解毛豆的吃法吧。
毛豆的吃法
若想把毛豆?fàn)C成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,因此可消除鹽分的不利作用,同時(shí)在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,但燙熟后還剩下很多,這便是其特點(diǎn)。維生素C對(duì)熱的抵抗力較弱,但在毛豆的場(chǎng)合例外。
毛豆的吃法,除了直接加鹽煮著吃,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香調(diào)料等制成干豆,可根據(jù)個(gè)人喜愛選擇不同的食用方法。但應(yīng)注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。
最后,提醒大家的是毛豆雖然好吃,但是也不宜多吃哦。
(責(zé)任編輯:林銀珍 )
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