活血調(diào)經(jīng)：益母草玄胡燉烏雞

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師何盈犀

現(xiàn)實(shí)生活中，很多女性都受到痛經(jīng)的折磨。痛經(jīng)產(chǎn)生的原因有很多，俗話說(shuō)：“痛則不通，通則不痛”，今天就為女性朋友介紹一款具有活血調(diào)經(jīng)作用的藥膳--益母草玄胡燉烏雞。

益母草玄胡煲烏雞湯

原料：益母草30g、玄胡15g、紅棗5-10枚、烏雞一只、瘦肉250g（2-3人用量）。

制法：（1）將益母草、玄胡分別洗凈，稍浸泡；瘦肉洗凈，切小塊；烏雞去除內(nèi)臟等后洗凈，斬大塊；（2）先將烏雞飛水去血水，后將所有材料放入瓦煲，加適量水，武火先煮15分鐘，后改文火煲1小時(shí)，加食鹽調(diào)味，去藥渣吃肉喝湯。需注意：益母草忌鐵器，千萬(wàn)不可使用鐵鍋。

【專家點(diǎn)評(píng)】

益母草性微寒，味苦、辛，具有活血調(diào)經(jīng)、祛瘀止痛等作用，被稱為“經(jīng)產(chǎn)良藥”，《本草匯言》謂之“行血而不傷新血，養(yǎng)血而不滯淤血”，是婦科常用中藥材。玄胡，又叫元胡，具有活血、行氣、止痛的作用。紅棗：補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)血寧神。烏雞甘平，能滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)肝腎。

此四味配合使用，具有調(diào)經(jīng)活血、行氣止痛、養(yǎng)血的功效，是痛經(jīng)患者的食療藥膳佳品，同時(shí)也可用于閉經(jīng)、產(chǎn)后淤滯腹痛、惡露不盡等婦產(chǎn)科疾病的藥膳輔助治療。但本湯不適宜月經(jīng)過(guò)多、月經(jīng)過(guò)少、脾胃虛弱者。鮮品一日用量在12-40克，干品為9-30克。值得注意的是，孕婦禁用益母草。

【選材要點(diǎn)】

新鮮的益母草表面青綠色，質(zhì)鮮嫩，葉子揉之有汁，氣微，味道微苦。干益母草斷面有髓，莖表面灰綠色或黃綠色，體輕，質(zhì)韌，葉交互對(duì)生，多皺縮，易破碎、脫落。專家表示，以完整葉片灰綠色，質(zhì)嫩、葉多為佳。

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