芝麻醬補(bǔ)鈣健腦 10種食物越吃越聰明

夏天到了，很多家庭的餐桌上都有一種物美價(jià)廉的食品——芝麻醬。我們知道，魚的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過(guò)你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)，在食療保健上，它們有很多相似的營(yíng)養(yǎng)作用。家庭醫(yī)生在線的營(yíng)養(yǎng)專家提示，夏天多吃一些芝麻醬，對(duì)于你的輕松度夏和營(yíng)生保健 ，有著不可替代的作用。

健腦

魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對(duì)健腦益智、促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因?yàn)樗~一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！

護(hù)心降脂

吃魚能保護(hù)心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來(lái)的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬（大約20克），其中的脂肪酸含量超過(guò)半斤的草魚和鯉魚！

補(bǔ)鈣高手

芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見(jiàn)的補(bǔ)鈣食品。

養(yǎng)血佳品

芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國(guó)有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補(bǔ)充富含鐵的食物非常必要。

防糖尿病和高血壓

芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用，有利于血壓健康。

抗氧化、防畸變

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。女性在準(zhǔn)備懷孕時(shí)每天吃點(diǎn)芝麻醬，一直堅(jiān)持到懷孕3個(gè)月，能避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。

讓孩子越吃越聰明的10種食物

1、最好的主食：全麥?zhǔn)称?/strong>

全麥?zhǔn)称泛需F、維生素、鎂、鋅和粗纖維素等多種寶寶所需的營(yíng)養(yǎng)成分。在西方的國(guó)家里，全麥面粉被稱作最棒的主食原料，很多家庭把烤全麥面包作為寶寶的主食，如果在上面抹一些寶寶專用的奶酪，營(yíng)養(yǎng)就更豐富了。雖然各國(guó)的飲食習(xí)慣不同，但營(yíng)養(yǎng)是無(wú)國(guó)界的。我們可以把粗糧和面粉混合制作主食（比如發(fā)糕），同樣能給寶寶帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)。

給挑剔的小朋友：用巧克力醬和全麥面包做一個(gè)可愛(ài)的三明治，再擺一個(gè)有創(chuàng)意的甲殼蟲造型，當(dāng)他的興趣被可愛(ài)的造型吸引時(shí)，就不會(huì)在意面包怎么不是白色的了。

2、最好的水果：獼猴桃

獼猴桃被稱為營(yíng)養(yǎng)的金礦，它含有豐富的維生素c，據(jù)分析，每百克獼猴桃果肉的維生素c含量是100~420毫克，堪稱水果中的“vc之王”，此外，它還含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用。但要注意，獼猴桃中間帶籽的部分盡量不要給寶寶多吃，因?yàn)檫@部分不容易被消化。

給挑剔的小朋友：如果寶寶不喜歡吃生的獼猴桃，還可以把它做成果汁，或者獼猴桃醬，效果一樣好。

3、最好的蔬菜：菠菜

菠菜為寶寶提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是維生素a和葉酸，另外還有一些維生素c和鐵。因?yàn)樗鼪](méi)有雜味，寶寶通常都很喜歡吃。而且菠菜的用處很多，你可以把它作為盤邊的裝飾，也可以在它上面放一些番茄醬，還可以用它代替生菜放在寶寶的三明治里。但是要記住，不能把它和豆腐一起吃，否則會(huì)影響鈣的吸收。

給挑剔的小朋友：讓寶寶吃蔬菜一直是媽媽比較頭疼的事，如果你多花點(diǎn)心思，做一道有創(chuàng)意的蔬菜飯，比如一個(gè)菠菜壽司、菠菜拌飯，寶寶決不會(huì)想到這個(gè)既有趣又好吃的東西原來(lái)是菠菜做成的。

4、最好的早餐：谷物

即使從超市買來(lái)的寶寶谷物早餐，也同樣非常健康。它里面含有多種維生素和礦物質(zhì)。但是，在購(gòu)買時(shí)要選擇寶寶專用的，含鹽低的。自己家制作的小米粥、玉米粥也很有營(yíng)養(yǎng)。需要注意的是，需要把谷物早餐配合牛奶一起吃時(shí)，牛奶的選擇很重要，2歲以內(nèi)的寶寶最好不要用脫脂牛奶，1歲以內(nèi)的寶寶最好用母乳或配方奶。

給挑剔的小朋友：早餐對(duì)寶寶很重要。做一頓有趣的早餐寶寶肯定會(huì)喜歡，一個(gè)香蕉小人（含有豐富的鉀），一杯牛奶（含豐富的鈣）再把谷物早餐撒在上面，擺成一個(gè)有趣的造型。

5、最好的快餐：披薩

和其他的快餐食品相比，披薩里混合了蛋白質(zhì)（干酪）、糖分和蔬菜（西紅柿?。┑榷喾N營(yíng)養(yǎng)，更適合寶寶食用，而且做起來(lái)很簡(jiǎn)單，只要在烤箱里烤幾分鐘就可以了。

給挑剔的小朋友：有哪個(gè)寶寶不喜歡披薩嗎？你遇到的大多數(shù)情況是，寶寶會(huì)不斷要求你再給他一份。需要注意的是做披薩或是買披薩時(shí)，要盡量選擇蔬菜比較多的。

6、最好的堅(jiān)果：杏仁

杏仁有很多讓人意想不到的營(yíng)養(yǎng)效果：它不僅可以預(yù)防心臟疾病，而且含有維生素e和其他的微量元素，比如鐵、鈣和鎂等對(duì)寶寶的健康都非常有益。另外，未加工過(guò)的生杏仁是一種低脂食物，寶寶吃了，可以預(yù)防高血壓。但是要記住，3歲以下的寶寶最好不要給他整個(gè)的杏仁，否則容易卡住寶寶的氣管。杏仁還有很多吃法，比如把它和蔬菜、奶酪一起做個(gè)披薩，或者直接給寶寶準(zhǔn)備一些杏仁干碎塊。

給挑剔的小朋友：把杏仁、花生、腰果弄碎，和酸奶混合在一起，做一杯令寶寶喜歡的堅(jiān)果酸奶吧。

7、最好的肉類：瘦牛肉

瘦牛肉里含有的豐富的鐵和蛋白質(zhì)，能為活潑好動(dòng)、正在長(zhǎng)身體的寶寶補(bǔ)充血細(xì)胞所需要的營(yíng)養(yǎng)。很多醫(yī)生都建議在10月以上的寶寶的輔食里加一些瘦牛肉，牛肉的吃法很多，可以給寶寶做成牛肉漢堡包，牛肉小包子，牛肉醬細(xì)面條等。

給挑剔的小朋友：如果寶寶不喜歡牛肉的味道，可以把牛肉做成肉餡和切碎的青豆混合，用可食用的薄紙包上（可以在超市買到），放在烤箱里烤一個(gè)紙包牛肉，沾著番茄醬吃，牛肉的膻味就一點(diǎn)也沒(méi)有了。

8、最好的甜點(diǎn)：酸奶

酸奶是鈣的主要來(lái)源之一，而且它的熱量很低，很適合寶寶。如果你自己制作酸奶，最好用配方奶做原料，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，寶寶也比較容易消化。吃酸奶的時(shí)候給寶寶在里面加一小勺自己做的果醬，味道會(huì)更好。

給挑剔的小朋友：如果寶寶覺(jué)得酸奶太乏味，不妨給他做個(gè)酸奶果凍，切成長(zhǎng)寬高一厘米左右的小塊，再點(diǎn)上一點(diǎn)草莓醬。

9、最好的果汁：橙汁

橙汁含有豐富的維生素和葉酸，而且孩子們都很喜歡它酸酸甜甜的味道。但是，橙汁不能和牛奶或其他含鈣量比較高的果汁混合，這樣很容易形成沉淀，寶寶不容易消化。而且每天寶寶喝橙汁的量要有一定的限度，大約30~50毫升比較合適，過(guò)多的橙汁會(huì)增加寶寶攝入的熱量。

給挑剔的小朋友：給寶寶來(lái)一杯果汁“雞尾酒”，橙汁里加一些礦泉水和一個(gè)紅櫻桃，再插上一個(gè)顏色鮮艷的吸管。

10、最好的沙拉原料：西紅柿

無(wú)論從外觀還是味道，西紅柿都是大多數(shù)寶寶的摯愛(ài)。西紅柿的主要成分是番茄紅素，它是一種有助于預(yù)防癌癥和心臟病的天然抗氧化劑。另外，西紅柿中還含有豐富的維生素c和大量的纖維素，這些成分能夠幫助寶寶預(yù)防感冒，防止便秘。如果寶寶不喜歡吃單調(diào)的西紅柿，可以把它切成小丁或薄片，伴上沙拉醬做成美味的沙拉，寶寶就會(huì)愛(ài)吃了?；蛘咧苯訅撼煞阎r艷的顏色再配上一個(gè)可愛(ài)的杯子，連大人都會(huì)被它吸引的。另外，不要以為生的西紅柿更有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)煮熟的西紅柿中的番茄紅素更容易被吸收。

給挑剔的小朋友：有一種像櫻桃一樣大的小西紅柿，可以給你那個(gè)愛(ài)挑食的寶寶準(zhǔn)備一些（為了防止小西紅柿造成窒息，只能給會(huì)咀嚼的大寶寶食用）。再介紹一個(gè)創(chuàng)意食譜：把小西紅柿擺成可愛(ài)的毛毛蟲造型，相信孩子就不會(huì)拒絕了。