老年人多吃魚肉少得病 夏季喝鴨湯最養(yǎng)老年人

在古代中醫(yī)里，很早就提倡老年人多吃魚，多喝湯。吃魚有助于讓老年人保持積極活躍的生活方式。據(jù)家庭醫(yī)生在線專家透露，日本國家健康與營養(yǎng)研究所的研究人員要求1000多名男女參與者填寫一份調(diào)查表，以便評估他們的身心健康。表中的問題包括：他們覺得使用公共交通工具或者是付賬單有沒有困難；他們多久拜訪一次朋友，或者是尋求建議。他們的飲食情況也被詢問到。

研究發(fā)現(xiàn)，那些攝入動物蛋白最多的人，在稍后的7年間出現(xiàn)身心問題的可能性更小。蛋白質(zhì)是組成肌肉、避免摔倒和骨折的關(guān)鍵因素，但是據(jù)悉，隨著年齡增長，人體越來越難吸收和處理這些營養(yǎng)成分。因此，為了保持身體健康，我們需要攝入更多這種物質(zhì)。然而，蛋白質(zhì)含量較高的食品最適合男性，這也許是因為他們在老年時會失去更多肌肉。

魚肉可能對身體特別有好處，因為它們含有歐米加-3脂肪酸等其他營養(yǎng)成分，這些成分的健康益處包括：緩解關(guān)節(jié)疼痛和延緩癡呆發(fā)病時間等。這些研究人員在《美國老年社會》雜志上寫道，身心健康水平下降對醫(yī)院、護(hù)理機構(gòu)和經(jīng)濟具有“巨大影響”，因此他們需要尋找一些方法，好讓老年人更長久地保持身心健康。他們說：“保持更高的蛋白攝入量，對維持老年人的心臟功能容量有幫助。”該研究作為一項立場明確的研究于日前公布結(jié)果。它發(fā)現(xiàn)，中年時期攝入肉類和奶酪等大量動物蛋白，將會如同抽煙一樣致命。不過它得出結(jié)論說，蛋白質(zhì)對老年人有好處。

老人養(yǎng)生夏季喝鴨湯最養(yǎng)人

夏令喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最為有益。

下面介紹幾款鴨湯：

馬蹄水鴨湯：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨去毛及內(nèi)臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，姜切片，把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄和調(diào)料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

冬瓜水鴨湯： 老冬瓜1塊（約800克），水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開后收小火，煲兩小時，加鹽，即成。注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃。

金銀花水鴨湯： 金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出；陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調(diào)味即可。