最尋常的家滋味 豆腐燉嫩白菜

新鮮的豆腐怎樣吃味道都是鮮香之極，再加上時(shí)令的鮮嫩白菜一起，真可謂是鮮上加鮮，不用過(guò)多的料理，只需加一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。制作方便、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是家常菜的不二選擇，下面就一起來(lái)看一下如何制作這道美味吧。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

材料：北豆腐（鹵水豆腐）一塊，嫩白菜一棵，蝦皮一小把，蒜三瓣，鹽適量，生抽一匙。

做法：

1、豆腐切小塊，白菜洗凈手撕成大塊，蒜切片，蝦皮用清水略清洗一下備用；

2、炒鍋?zhàn)⒂?，三成熱時(shí)入蒜片和蝦皮爆香；

3、倒入豆腐稍煎兩分鐘，加水至稍沒(méi)過(guò)豆腐，調(diào)適量鹽和一匙生抽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮10-15分鐘；

4、加入嫩白菜塊煮約2-3分鐘變軟，即可關(guān)火。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

小貼士：

1、北豆腐也就是鹵水點(diǎn)的豆腐，比較適合燉煮，味道也比石膏點(diǎn)的豆腐更濃香一些；

2、時(shí)令的白菜很鮮嫩，所以不用過(guò)水焯燙直接放進(jìn)去煮也不會(huì)有白菜水味，如果是用那種長(zhǎng)得比較緊實(shí)的大白菜最好先用開(kāi)水焯燙一下去掉白菜水味再與豆腐同煮；

3、蝦皮可以提鮮，不喜歡也可以不放。

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