蘋(píng)果豬肉巧搭配 降脂又祛味

把蘋(píng)果與豬肉搭配吃？一般人家很少這樣做，但它確實(shí)有獨(dú)特的功效。你知道嗎？蘋(píng)果與豬肉搭配既增加營(yíng)養(yǎng)又可抑制膽固醇升高，因?yàn)樘O(píng)果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。 另外，蘋(píng)果可以消除豬肉的獨(dú)特異味?，F(xiàn)在，一起來(lái)看看蘋(píng)果和豬肉的奇妙搭配吧。

燉肉放蘋(píng)果好處多

許多人都習(xí)慣燉肉時(shí)放點(diǎn)山楂，這樣可以起到降低血脂的作用，但因山楂會(huì)刺激胃酸分泌，因此不適合胃潰瘍患者食用。實(shí)際上，蘋(píng)果與豬肉一起燉也是不錯(cuò)的選擇，不僅可以降血脂，而且胃不好的人也可以放心食用。

首先，蘋(píng)果的果香可消除豬肉的異味。其次，蘋(píng)果中富含蘋(píng)果酸、膳食纖維、果膠等物質(zhì)，這些物質(zhì)可在腸中與膽酸結(jié)合，阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，起到降低膽固醇的效果，這樣人們?cè)谑秤萌忸?lèi)時(shí)就可以避免吸收過(guò)多的膽固醇。最后，蘋(píng)果富含鉀鹽，進(jìn)入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排出體外，從而可降低高血壓，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病有保護(hù)作用，可以為心腦血管疾病患者食用肉類(lèi)提供“保護(hù)傘”。

研究表明，蘋(píng)果加熱后，其所含的多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加，有助于輔助降低血脂、清除體內(nèi)多余的自由基、延緩衰老。由此可見(jiàn)，熟吃蘋(píng)果大有益處。

需要特別提醒的是，蘋(píng)果熟吃時(shí)最好連皮一起食用。這是因?yàn)椋瑖?guó)外研究表明，蘋(píng)果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。

下面向大家推薦幾種豬肉的菜肴中加入蘋(píng)果的做法：

蘋(píng)果豬肉丸

原料：蘋(píng)果半個(gè)、面包一塊、雞蛋一個(gè)、豬肉一份。

做法：先將蘋(píng)果切成碎塊，面包撕碎與蘋(píng)果和雞蛋以及豬肉混合制成丸子下鍋。

功效：味道鮮美清淡，適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質(zhì)，又?jǐn)z入了蘋(píng)果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至于升高。

蘋(píng)果豬肉湯

原料：豬肉、蘋(píng)果、胡蘿卜和蜜棗。

做大：豬肉先用水煮5分鐘取出，再和蘋(píng)果一起加水用中火慢煲2~3小時(shí)，加上調(diào)料和蜜棗即可。

功效：具有刺激腸內(nèi)益生菌群生長(zhǎng)的功用。

蘋(píng)果煲豬肉

原料：蘋(píng)果若干個(gè)切成塊，帶皮豬肉一塊，花生若干，桂圓肉若干。

做法：除豬肉外，其余材料一起放，若體質(zhì)怕寒，可放陳皮一塊，至水開(kāi)后放豬肉，煲至一個(gè)小時(shí)左右即可。

功效：有清心潤(rùn)肺溫胃的功效，在干燥的天氣喝，對(duì)有滋潤(rùn)的作用。

蘋(píng)果燜豬肉

原料：豬后腿肉500克，蘋(píng)果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量調(diào)味料鹽，胡椒粉各少許

做法：

1、將豬肉洗凈后撒勻鹽，胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用；蘋(píng)果去皮、去核、切片。

2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋(píng)果片，炒至洋蔥絲變軟后和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。

3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋(píng)果一起過(guò)篩成泥，加鹽調(diào)味成少司。

4、食用時(shí)，盤(pán)內(nèi)放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。

小貼士：此菜用豬后腿肉口味最佳，若用里脊則肉質(zhì)過(guò)瘦而柴，用五花肉則肉質(zhì)過(guò)肥而膩。

需要提醒大家的是：蘋(píng)果做熟了吃會(huì)對(duì)其水溶性維生素有所破壞。另外，烹制時(shí)，應(yīng)該洗凈并去芯，因?yàn)槠ど峡赡軙?huì)殘留農(nóng)藥，而蘋(píng)果芯中含有毒素，如果不去芯可能會(huì)引起中毒。