柚子的食療功效與作用是什么

現(xiàn)在出去外面水果檔很多都在擺賣柚子，那吃柚子有什么樣的功效呢？其實吃柚子對身體健康是很有好處的，下面就趕緊和小編一起來看一下吃柚子都有什么好處吧。

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。

柚子功效：

1、有利于心腦血管病及腎臟

柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴(yán)禁食用）最佳的食療水果。

2、降低血液中的膽固醇

柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。

3、降低低密度脂蛋白

柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。

4、增強體質(zhì)

柚子還有增強體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效。

5、降低血糖

新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。

6、健胃、潤肺

具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。

7、預(yù)防中風(fēng)

由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。

8、減肥

早上——以高蛋白高營養(yǎng)為主，推薦牛奶1杯+面點1份，多加1/3個柚子；中午飯前——飯后食用1/3個柚子；晚上同中午。

注意：適當(dāng)控制淀粉（你知道你有哪種淀粉胖嗎？）和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過度節(jié)食，而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質(zhì)，每日柚子的攝入量可適當(dāng)減少。

9、補血健脾

柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。

10、除痰止渴

能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

如何挑選柚子

選購柚子的方法一般是“聞”、“叩”兩個環(huán)節(jié)。

1、聞，即聞香氣，熟透了的柚子，芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質(zhì)量較差，叩打時聽其發(fā)出聲音，辨別果實生熟和質(zhì)量的優(yōu)劣。

2、挑選柚子最好選擇上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮須薄而光潤，并且色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來是柔軟、多汁的樣子更好。

3、剛采下來的柚子，滋味不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天，一般是兩周以后，待果實水分逐漸蒸發(fā)，此時甜度提高，吃起來味更美。

柚子美味大推薦

1、柚子燉雞

原料：童子雞750克，柚子500克，姜10克，大蔥10克，鹽4克，甜面醬2克

做法：

1、 將柚子去皮留肉；雞殺后除毛、去內(nèi)臟。

2 、把柚子肉納入雞腹中，放在盆中。

3、加入蔥（切段）、姜（切片）、料酒、食鹽和適量的水。

4、再將盆置入鍋中，鍋中加水，燉熟即成。

2、蜂蜜柚子茶

原料：柚子一個、細(xì)砂糖80g、蜂蜜100克、麥芽糖70g、檸檬一個

做法：

1、柚子最好選擇胡柚（2個），沒有的話當(dāng)然還是普通的柚子，洗凈，去皮并取果肉備用。

2、柚皮用削皮刀輕輕刨下表皮，并切絲（可忽略），注意不要刨下白色部分。

3、用熱水汆燙去苦澀味，待涼備用。

4、果肉入果汁機中攪碎后，不用加水，與柚皮絲一同下鍋用文火煮開后加入檸檬汁拌勻，再加入糖，蜂蜜，麥牙糖繼續(xù)熬煮，邊拌邊煮至醬汁濃稠，果肉果皮呈透明狀即可。

3、柚子肉鮮雞湯

原料： 柚子肉半個、鮮光雞半只、冰糖一大塊、生姜3片（此量可供3-4人用）

做法：

1、取成熟的柚子去皮后，取半只（約6-8瓣），去衣、核；

2、取半只光鮮雞，去臟雜、尾部，洗凈，切塊，與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改為文火煲約1個半小時，加入冰糖，再煮沸15分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。同時可視人數(shù)多少按此例加減，作為輔助治療用，宜一周兩至三次。