美味健康早餐 盡在“五谷雜糧”中

健康生活每一步，從五谷雜糧中挖掘。

一、茶香鵪鶉蛋

主料：鵪鶉蛋300克

輔料：綠茶5克

調(diào)料：食鹽適量、冰糖5克、水適量

做法：

1、鵪鶉蛋放冷水中煮四分鐘；

2、將煮好的鵪鶉蛋撈出，用勺子敲出裂縫，方便以后入味；

3、鍋中放清水，放綠茶；

4、水開(kāi)后放入敲好的鵪鶉蛋，加幾顆冰糖繼續(xù)煮兩分鐘；

5、關(guān)火，加少許鹽調(diào)味；

6、鵪鶉蛋在茶湯中浸泡一夜即可。

二、枸杞豆?jié){

主料：黃豆100克

輔料：枸杞子1小把

調(diào)料：水1100毫升

做法：

1、黃豆加水泡發(fā)，挑出不好的豆子扔掉；

2、把豆子倒入豆?jié){機(jī)中；

3、枸杞用水洗凈，提前泡一下也行；

4、往豆?jié){機(jī)中倒入足量的水，加入枸杞；

5、蓋好蓋子，選擇相應(yīng)的程序，20分鐘后，過(guò)濾一下渣滓，枸杞豆?jié){就做好了。

三、奶香玉米餅

主料：玉米面（黃）150克、小麥面粉50克

輔料：酵母粉5克

調(diào)料：白糖25克、植物油少許：牛奶250克

做法：

1、將玉米面（東北稱苞米面）和白面放入盆中拌勻；

2、將酵母粉放入碗中倒入溫牛奶（帶點(diǎn)溫乎氣即可，不能太熱，以免酵母被燙死。也可以用溫水）化開(kāi)；

3、將酵母（酵母粉多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，可以加速發(fā)酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌勻，再放入白糖25克（微甜，可以根據(jù)自己的喜好添加）拌勻；

4、拌勻的面糊為稍具流動(dòng)性的稠面糊，將拌勻的面糊蓋上放到溫暖處?kù)o置發(fā)酵，時(shí)間根據(jù)溫度來(lái)決定；

5、等到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，而且面糊有稍微膨起的狀態(tài)就發(fā)酵好了；

6、用勺子攪一下面糊可以看到有大量的氣泡，如果忘記了發(fā)酵的時(shí)間太長(zhǎng)，聞起來(lái)有酸味了，可以用手指捏一小捏食用堿放少許水化開(kāi)拌入面糊中能中和面糊的酸味；

7、將平底鍋燒熱放薄薄一層食用油，發(fā)酵好的面糊用吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中并用勺子背輕輕地向四周推一下就會(huì)成一個(gè)圓的小餅，一次可以做好幾個(gè)，但是餅與餅之間一定要留有空隙以免粘連，也可以一次多放些面糊做成和鍋一樣大的餅，熟后切成塊食用；

8、用中火或中小火（根據(jù)自己家爐具的情況決定，不能用大火，以免煎糊了）將兩面都用少許油煎成金黃色即可，餅的內(nèi)部有氣孔非常的暄軟。做早餐的時(shí)候可以抹上奶酪或者果醬。