記憶中無可替代的香甜酥脆 蛋黃餅干

圓圓的蛋黃餅干，拙樸的外形充滿懷舊的味道，總會讓我們回想起童年的簡單的快樂。今天就和大家分享如何自己在家簡單制作出美味營養(yǎng)的蛋黃餅干，趕緊一起來試一下吧。

配料：雞蛋1個（50克）、蛋黃2個（40克）、低粉90克、細砂糖50克、泡打粉2克。

烘焙：烤箱中上層，上下火170度，約15分鐘。

做法：

1、雞蛋和蛋黃打入無油無水的打蛋盆中，細砂糖備用，面粉和泡打粉混合過篩。

2、用電動打蛋器攪打蛋液，分三次加入細砂糖，打發(fā)至蛋液滴落不會馬上消失。

3、加入過篩后的粉，迅速翻拌均勻。

4、面糊倒入裱袋中，在鋪了烘焙紙的烤盤上擠出均勻的小圓餅干坯。將烤盤送入預熱好170度的烤箱，中上層烤約15分鐘至表面金黃即可。

貼士：

1、蛋液一定要打發(fā)到位，檢查方法是提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失。

2、混合面粉和蛋液的時候不要劃圈攪拌，要翻拌，否則容易消泡。

3、烤箱的溫度和時間根據(jù)自家情況調(diào)整。

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