夏日解渴首選 自制山藥紫薯牛奶凍

在所有藍(lán)、紫色的蔬果中，都含有一種叫做“可口服的皮膚化妝品”成分，它就是花青素。其實(shí)在如今的很多蔬果中都能找到，比如紫葡萄、無(wú)花果，藍(lán)莓、紫玉米、紫薯、茄子、甜菜根、桑葚、血橙、櫻桃、紫甘藍(lán)、紫蘇等。花青素是純天然的抗衰老的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，在醫(yī)學(xué)界的研究證明中是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對(duì)人體的生物有效性是100%，服用后二十分鐘就能在血液中檢測(cè)到。所以對(duì)于各種人群，花青素都有其不可替代的作用。營(yíng)養(yǎng)皮膚，增強(qiáng)皮膚免疫力，應(yīng)對(duì)各種過(guò)敏性癥狀，增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；延緩腦神經(jīng)衰老；同時(shí)預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)心肺功能還能預(yù)防老年癡呆。這一道紫薯山藥牛奶凍像是布丁的口感，又有著濃濃的蔬果香，夏日的午后，冰鎮(zhèn)后的美顏甜品，是女人最貼心的呵護(hù)和關(guān)愛(ài)。愛(ài)美的你趕緊來(lái)試一下吧。

主要食材：紫薯3個(gè)，山藥半根，牛奶150ML，動(dòng)物淡奶油80ML，魚(yú)膠粉5CC（1勺），自制玫瑰醬15克。

（圖：網(wǎng)友雯婷茜子提供）

做法： 

1、山藥、紫薯削皮后切片，開(kāi)大火放入蒸鍋蒸熟。

2、 蒸熟后的山藥放入攪拌杯中，攪拌成山藥泥，也可以一邊攪拌一邊加入牛奶，成奶糊狀就好。

3、接著加入1/2勺魚(yú)膠粉，攪拌均勻。

4、 將山藥奶糊分成兩份倒入玻璃杯低。（大概三分之一處就好）

5、 放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，用筷子略碰一下，成果凍凝固狀就好。

6、接著將剩下的魚(yú)膠粉融化。

7、蒸熟的紫薯放入攪拌杯中，加入80ML淡奶油，100ML牛奶，融化的魚(yú)膠粉攪拌均勻。

8、攪拌成濃密的紫薯糊狀態(tài)。

9、凝固的牛奶凍上面蓋入一層玫瑰醬。

10、接著將紫薯糊分成兩份倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏至凝固。

11、最后用自己喜歡的水果裝飾一下就好。我用的是藍(lán)莓和提子。

（圖：網(wǎng)友雯婷茜子提供）

小貼士：

魚(yú)膠粉，英文名稱gelatin ，又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自魚(yú)膘、魚(yú)皮加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠。魚(yú)膠粉可以自制果凍，慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)。相對(duì)于成品的果凍粉，魚(yú)膠粉的用量更省，不含香精、色素等添加成份，而且可以隨心所欲調(diào)整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿做成各種風(fēng)味獨(dú)特的果凍或者布丁。

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