培根面包 披薩的簡約個人版

　　雖說自己做面包，對成品組織的追求是永遠(yuǎn)的改進(jìn)目標(biāo);雖說今天這款面包，揉面的時候也要求揉到能拉出稍透明薄膜狀，不過有了上面這么豐盛了配料，或許入口的瞬間也忘了去體會面粉的香味，只覺得滿口的培根、芝士和沙拉醬，猶如在吃一塊披薩。所以，也許這道面包很適合新手嘗試，因為做完后總能安慰自己一句：樣子不怎么的，不過味道還是很不錯。

原料：

主面團(tuán)：高筋面粉250克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖30克，鹽1/4小匙，奶粉15克，即溶酵母3克，全蛋30克，水150克，無鹽黃油20克

配料：培根6片，冷凍什錦蔬菜豆120克（我還是用了玉米粒），披薩芝士絲100克，沙拉醬適量

烘焙溫度：180度，18分鐘

做法過程：

1、除黃油外的所有主面團(tuán)原料放在一起，揉至稍具光滑狀后，加入黃油揉至可拉出稍透明薄膜。蓋上保鮮膜放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、兩倍大后發(fā)酵結(jié)束。檢查方法是用手指沾面粉再輕壓面團(tuán)表面，凹洞不回縮不塌陷，表明發(fā)酵完成。

3、面團(tuán)分割成六等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛約10分鐘。

4、松弛后將一個面團(tuán)搟成長約20厘米的橢圓形

5、放入烤盤，刷上均勻蛋液，放一片培根再放冷凍什錦蔬菜豆，撒上芝士絲，最后擠上沙拉醬，進(jìn)行最后發(fā)酵。放入已預(yù)熱的烤箱烘烤。

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