古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
雖說自己做面包,對成品組織的追求是永遠(yuǎn)的改進(jìn)目標(biāo);雖說今天這款面包,揉面的時(shí)候也要求揉到能拉出稍透明薄膜狀,不過有了上面這么豐盛了配料,或許入口的瞬間也忘了去體會面粉的香味,只覺得滿口的培根、芝士和沙拉醬,猶如在吃一塊披薩。所以,也許這道面包很適合新手嘗試,因?yàn)樽鐾旰罂偰馨参孔约阂痪洌簶幼硬辉趺吹?,不過味道還是很不錯(cuò)。
原料:
主面團(tuán):高筋面粉250克,低筋面粉50克,細(xì)砂糖30克,鹽1/4小匙,奶粉15克,即溶酵母3克,全蛋30克,水150克,無鹽黃油20克
配料:培根6片,冷凍什錦蔬菜豆120克(我還是用了玉米粒),披薩芝士絲100克,沙拉醬適量
烘焙溫度:180度,18分鐘
做法過程:
1、除黃油外的所有主面團(tuán)原料放在一起,揉至稍具光滑狀后,加入黃油揉至可拉出稍透明薄膜。蓋上保鮮膜放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、兩倍大后發(fā)酵結(jié)束。檢查方法是用手指沾面粉再輕壓面團(tuán)表面,凹洞不回縮不塌陷,表明發(fā)酵完成。
3、面團(tuán)分割成六等份,滾圓后蓋上保鮮膜,松弛約10分鐘。
4、松弛后將一個(gè)面團(tuán)搟成長約20厘米的橢圓形
5、放入烤盤,刷上均勻蛋液,放一片培根再放冷凍什錦蔬菜豆,撒上芝士絲,最后擠上沙拉醬,進(jìn)行最后發(fā)酵。放入已預(yù)熱的烤箱烘烤。
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(責(zé)任編輯:吳燕 )
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