古熾明 副主任醫(yī)師
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水果木瓜實(shí)際是番木瓜,果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,有“百益之果”、“水果之皇”、“萬(wàn)壽瓜”之雅稱,嶺南四大名果之一。
木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜即可滿足成人一天所需的維生素C。木瓜中的凝乳酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益,有通乳作用,乳汁缺乏的產(chǎn)婦可多食用。青木瓜含有豐富的木瓜酶,對(duì)胸部發(fā)育有很大幫助,常吃青木瓜有豐胸效果。
木瓜鮮奶露
材料:木瓜600克,鮮奶1杯,椰汁半杯,糖200克,玉米粉3湯匙。
做法:木瓜去核去皮切粒。用兩杯清水加糖燒開(kāi),然后放入木瓜粒,再加入鮮奶、椰汁,用文火慢煮。用小半杯開(kāi)水調(diào)勻玉米粉,逐步加入奶露中,再煮至稠狀即可食用。
木瓜牛奶蒸蛋
材料:新鮮木瓜半個(gè)、兩個(gè)雞蛋、一小勺紅糖(沒(méi)有紅糖也可以用白糖)、牛奶。
做法:
1、木瓜切塊,平鋪碗底。
2、雞蛋加紅糖打散。
3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實(shí)和平時(shí)蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣)。牛奶用微波爐稍微加溫,加入蛋液內(nèi)。
4、把牛奶加蛋液倒入裝木瓜的碗里。建議用大點(diǎn)的碗。
5、放入鍋內(nèi),開(kāi)蒸,水開(kāi)后大概蒸10分鐘。
泰汁木瓜酥肉
材料:較瘦的無(wú)皮五花肉、木瓜切塊、蒜蓉、洋蔥片、泰式雞醬、番茄醬、朝天椒(綠色的)。
做法:
1、五花肉切厚片,用生抽、酒入味片刻。
2、木瓜切塊兒,洋蔥切末。
3、將五花肉沾上生粉,煎制金黃香酥并熟透。
4、用泰式雞醬、番茄沙司、糖、鹽調(diào)成芡汁。
5、爆香洋蔥和蒜蓉,放入酥肉一起煸炒香,再放入木瓜,然后倒入芡汁,收汁即可,用法香切碎擺盤(pán)。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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