小朋友們都愛(ài)吃——甜甜圈

　　我是巧虎，我是巧虎，愛(ài)吃甜甜圈，喜歡踢足球……想必很多寶貝都會(huì)喝這首歌吧，那巧虎最愛(ài)吃啥?甜甜圏，答對(duì)嘍。甜甜圈不僅巧虎愛(ài)吃，寶貝也很喜歡。每回逛面包店如果問(wèn)俺家娃想吃什么，人家鐵定回答：甜甜圈。當(dāng)然還得試著給寶自己動(dòng)手做一回，采用的君之的方子，比想象中簡(jiǎn)單。

　　配料：高筋面粉180克，牛奶90-95克，干酵母1小勺，黃油18克，細(xì)砂糖25克，雞蛋25克，鹽3克，奶粉6克。色拉油、砂糖或糖粉適量(沾表面)

　　做法：

　　1、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨松的狀態(tài)。

　　2、加入奶粉，攪拌均勻，再分?jǐn)?shù)次加入雞蛋，攪拌均勻。

　　3、把面粉倒入黃油糊里，再倒入酵母水及剩余的水，面包機(jī)或廚師機(jī)將面團(tuán)揉到可以抻出薄膜的擴(kuò)展階段。

　　4、放在室溫下面團(tuán)上面蓋一層保鮮膜或者濕布發(fā)酵。

　　5、等待面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2倍大。

　　6、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，室溫下醒發(fā)15分鐘，用搟面杖搟成厚度為1.5厘米左右的面片。搟好后，再醒五分鐘。

　　7、用甜甜圈模具將面皮切割成甜甜圈的形狀。

　　8、切好的甜甜圈面團(tuán)放在鋪了面粉的烤盤(pán)上。進(jìn)行第二次發(fā)酵(在甜甜圈面團(tuán)上蓋上保鮮膜或濕布)至原來(lái)的2倍大。

　　9、油鍋燒熱，把發(fā)酵好的甜甜圈放到油鍋里，炸至兩面金黃即可。當(dāng)一面炸好以后，要及時(shí)翻面。炸好的甜甜圈，瀝干油以后，冷卻。

　　10、甜甜圈完全冷卻以后，在表面沾上砂糖或糖粉裝飾。

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