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意大利菜 番茄核桃仁意面的做法

2012-03-31 07:12:25      家庭醫(yī)生在線

　　主料：西紅柿2個 意大利面230克

　　輔料：洋蔥半個 西芹1根 胡蘿卜1根 核桃半杯 芝士粉適量

　　調(diào)料：色拉油半大勺 食鹽適量 法香1小把 橄欖油半大勺 紅酒醋半小勺 白葡萄酒1/8杯

　　做法：

　　1、在羅馬番茄的底部切十字刀后泡在開水中，然后撕掉番茄皮，切成塊

　　2、將洋蔥、西芹梗1根、胡蘿卜和歐芹1小把切成碎末

　　3、熱鍋熱油，先倒入西芹梗和洋蔥碎，用小火翻炒5分鐘

　　4、倒入番茄塊、胡蘿卜碎和歐芹碎，加入紅酒醋1/2小勺、白葡萄酒1/8杯和適量鹽翻炒均勻后，轉(zhuǎn)成小火蓋上鍋蓋燜25分鐘

　　5、煮一鍋水，水開后在鍋中加入少許鹽，把意面下入水中煮到軟硬適中后撈起瀝干

　　6、取一個干凈的鍋，倒入橄欖油，把核桃仁1/2杯簡單切碎后下入鍋中，用小火翻炒5分鐘

　　7、扁意面裝入盤中，澆上醬汁，再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉，即可

（責任編輯：吳任飛 ）

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