立夏居家三大膳食 降火健脾有辦法

　　立夏飲食宜清淡

　　隨著立夏的到來，溫度可能逐漸攀升，人們難免會(huì)覺得煩躁上火，食欲也會(huì)有所下降。所以飲食宜清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。如果此時(shí)人們還多吃油膩的食物，很容易上火，從而造成身體內(nèi)、外皆熱，甚至出現(xiàn)痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。立夏以后飲食原則是重在養(yǎng)心，立夏養(yǎng)心可以多喝牛奶，多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又可達(dá)到強(qiáng)心的作用。多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素C和維生素B族的供給，能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。

　　立夏多吃苦菜類蔬菜

　　除了要注意少吃油膩外，專家指出，可以多吃一些苦菜類蔬菜，比如：苦瓜、香菜等。中醫(yī)認(rèn)為，苦味入心，苦味食物具有除躁祛濕、清涼解暑、利尿活血、解除勞乏、消炎退熱、清心明目、促進(jìn)食欲等作用。但是，苦味食物均屬寒涼，雖然能清熱瀉火，但屬于清瀉類食物，故體質(zhì)比較虛弱者不宜食用，否則會(huì)加重病情。

　　立夏雖然是夏天的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著進(jìn)入到炎熱的夏季，但今年的天氣比較異常，不會(huì)在立夏后立即變得炎熱。專家提醒，不要急著換上涼快的裙子、短袖、短褲等，其次，雖然立夏后白天比較熱，但人們不宜太貪涼，貪吃冷飲、冷食、夜間開窗納涼、洗冷水澡，這些對(duì)健康都是不利的，吃太多寒涼的食物會(huì)傷脾胃，夜間開窗戶睡覺、洗冷水澡則容易受風(fēng)導(dǎo)致感冒，最好用溫水洗浴。

    小編推薦三款美食：

　　荷葉鳳脯：

　　配料：鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

　　做法：雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節(jié)、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。

　　蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內(nèi)，上籠蒸約2小時(shí)，若放在高壓鍋內(nèi)只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi)，拆包即可食用。

　　功效：清芬養(yǎng)心，升運(yùn)脾氣?？勺鳛槌Ｓ醚a(bǔ)虛之品，尤為適宜夏季食補(bǔ)。

　　魚腥草拌萵筍：

　　配料：魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

　　做法：魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

　　功效：清熱解毒，利濕祛痰。對(duì)肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。

　　桂圓粥：

　　配料：桂圓25克，粳米100克，白糖少許。

　　做法：將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。

　　功效：補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經(jīng)補(bǔ)調(diào)等癥。

　　注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。