如何科學(xué)的選購和使用營養(yǎng)保健品？

　最近有不少市民來稿詢問有關(guān)于營養(yǎng)保健方面的知識，特別是在選購和使用保健品上面存在許多問題。像市面上有不少維生素、礦物質(zhì)元素類產(chǎn)品，有的是藥品，有的卻是保健食品。市民又該如何區(qū)分?它們在使用上又有什么不同呢?

　　今天，我們請來了中國保健協(xié)會食品安全委員會會長、知名營養(yǎng)專家孫樹俠教授為我們講講下營養(yǎng)保健品的相關(guān)知識。

　　康健人生健康商城(以下簡稱“康健人生”)：孫教授，您好!非常感謝您在百忙之中抽空接受我們康健人生健康商城的訪問?，F(xiàn)代人越來越注重健康，很多人都有服用營養(yǎng)保健品的習(xí)慣，那么什么是保健食品呢?

　　孫教授：保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。

　　保健食品既不是藥品，也不是普普通通用于充饑的食品，而是含天然營養(yǎng)成分和特殊活性物質(zhì)、對人體具有某種特定功能的食品。

　　康健人生：服用保健品有什么好處呢?

　　孫教授：對于通過膳食仍不能滿足其營養(yǎng)需要而缺乏某種營養(yǎng)素的人，根據(jù)其自身健康情況選擇適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)保健品，可糾正其某種營養(yǎng)素缺乏所引起的不良癥狀，利于預(yù)防某些慢性病并保持身體的健康狀態(tài)。

　　康健人生：市面上現(xiàn)在有一些相同成分的產(chǎn)品，例如維生素C，有的是藥品，有的卻屬于保健品，我們該如何來區(qū)分呢?

　　孫教授：同一成分的藥品和保健品可以通過其包裝上的標(biāo)簽來區(qū)別。保健食品在包裝食品容器上(食品標(biāo)簽)有衛(wèi)生部對這一食品的批準(zhǔn)文號和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志(天藍(lán)色帽狀標(biāo)志)，國產(chǎn)保健食品為國食健字【】第 號，進(jìn)口保健食品為國進(jìn)食健字【】第 號;而藥品包裝上注明有：批準(zhǔn)文號：國藥準(zhǔn)字 ，進(jìn)口藥注有：進(jìn)口藥品注冊證號。

　　康健人生：那么，應(yīng)該如何看待同一產(chǎn)品的藥品和保健品呢?

　　孫教授：1)藥品的生產(chǎn)及其配方的組成，要經(jīng)過國家有關(guān)部門嚴(yán)格審查并通過藥理、毒理的嚴(yán)格檢查和多年的臨床觀察，經(jīng)有關(guān)部門鑒定批準(zhǔn)后，方可投入市場。保健品不需經(jīng)過醫(yī)院臨床實(shí)驗(yàn)等便可投入市場。2)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制不同。作為藥品，必須在制藥廠生產(chǎn)，空氣的清潔度、無菌的標(biāo)準(zhǔn)、原料的質(zhì)量等必須符合國家對制藥廠的質(zhì)量控制要求，所有的制藥都要達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn);而作為保健食品，則可在食品廠生產(chǎn)，當(dāng)然，現(xiàn)在一些優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)保健品也都在按GMP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，如佳萊福蛋白質(zhì)粉。3)療效方面的區(qū)別。凡藥品，須經(jīng)過臨床驗(yàn)證，有嚴(yán)格的適應(yīng)癥，治療疾病有療效;而保健品，則只起到輔助治療的作用。4）藥品不能長期服用，“是藥三分毒”，其副作用大，而營養(yǎng)保健品沒有副作用，適宜人群可以也應(yīng)當(dāng)長期服用。

　　康健人生：現(xiàn)在市面上的營養(yǎng)保健品眾多，同種功效的產(chǎn)品層出不同，產(chǎn)品廣告更是讓人眼花繚亂。很多人在選購、使用保健品的時(shí)候存在不少問題，請問孫教授，在選購保健品方面有什么技巧?

　　孫教授：保健品分別適宜于特定的人群，選購時(shí)注意：

　　1、看是否對癥，防止盲目。有人因受某些廣告的誘導(dǎo)，或受他人的影響，盲目服用保健食品。如在我的門診病人中，有位肝功能異常、低蛋白血癥的病人，其女兒很孝順，買來某知名品牌的蛋白粉讓父親食用，服后第三天病人出現(xiàn)了肝昏迷;有人在保健品宣傳會上，買回含“核酸”的保健品孝敬父母，已有血尿酸偏高的父親服用半個(gè)月后，出現(xiàn)痛風(fēng)急性發(fā)作，不得不住院。

　　其實(shí)，每種保健品都有相應(yīng)的適用范圍，在這個(gè)范圍中又有最適宜的癥狀。要根據(jù)自身的健康情況，選最適合自己的，缺什么，補(bǔ)什么。已患某種疾病的人使用保健品，應(yīng)咨詢醫(yī)生后再用。

　　2、要仔細(xì)閱讀保健品說明書，根據(jù)其主要有效成分及其功效來選擇。

　　3、要了解保健產(chǎn)品的可信度。

　　所有的保健食品標(biāo)簽和說明書必須標(biāo)明下列內(nèi)容：

　　1)保健作用和適宜人群;

　　2)食用方法和適宜的食用量;

　　3)儲藏方法;

　　4)功效成分的名稱及含量;

　　5)保健食品批準(zhǔn)文號：“國食健字()第　號”;

　　6)保健食品標(biāo)志：標(biāo)有保健食品字樣的天藍(lán)色帽狀標(biāo)志。

　　不要輕信所標(biāo)百分比。如吸收率、有效率、治愈率、使用率等。

　　同時(shí)可登錄國家食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)網(wǎng)站查詢，兼顧幾方面綜合考慮，辨別真?zhèn)巍?/P>

　　4、選擇天然制品。不僅以純天然制品為佳，更應(yīng)注意其成分中所含的添加劑越少越好，不要隨意用含激素的保健品。

　　5、經(jīng)濟(jì)條件許可的話，最好同時(shí)服用幾種保健品，也就是針對某種癥狀或疾病的保健“套餐”，這樣效果會更好。因?yàn)橹虏〉囊蛩厥嵌喾矫娴?，只有進(jìn)行多層面、全方位的調(diào)理才能更有效！

　　康健人生：像是很多人都要補(bǔ)鈣，而鈣的吸收又大有不同，例如液體鈣、氯化鈣等的吸收的程度也大不相同，那么該怎么有針對性選購補(bǔ)鈣的產(chǎn)品呢?它們各自在吸收上有什么不同呢?

　　孫教授：選購補(bǔ)鈣產(chǎn)品，一要看產(chǎn)品的含鈣量。鈣制劑標(biāo)注含鈣量有兩種方式：一種是含鈣化合物的量，另一種是含鈣元素的量，后者才是真正的可攝入鈣量。二要看產(chǎn)品的溶解度。鈣制劑中的鈣必須以鈣離子的形式才能在腸道中被吸收，所以鈣制劑如果溶解度高就可能被吸收得更完全。單就溶解度而言，氯化鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣的溶解度好，而乳酸鈣、碳酸氫鈣的溶解度差。但應(yīng)注意的是，影響人體鈣吸收的因素很多。在體外溶解度高的產(chǎn)品，在體內(nèi)的吸收率不一定高。三要看吸收率。通常當(dāng)機(jī)體缺鈣時(shí)吸收率就高，機(jī)體不缺鈣時(shí)吸收率就低。兒童補(bǔ)鈣其吸收率高，而老年人補(bǔ)鈣其吸收率就低，常腹瀉等消化道功能不正常的人鈣吸收率低。為促進(jìn)鈣的有效吸收，建議不要空腹補(bǔ)鈣，最好與吃飯同時(shí)進(jìn)行，或在飯后半小時(shí)服;服鈣片時(shí)咀嚼后用白開水送服，若與維生素D、維生素C、魚肝油同時(shí)食用，可提高鈣的吸收和利用率。

　　康健人生：而不少女性朋友則比較關(guān)系補(bǔ)鐵，女性經(jīng)期會造成鐵的流失，那么女性朋友在補(bǔ)鐵的產(chǎn)品上要怎么選擇呢?是不是所有的女性都需要服用補(bǔ)鐵的產(chǎn)品?

　　孫教授：因月經(jīng)過多，痔瘡、消化道潰瘍、腸道寄生蟲等疾病易引起鐵的缺乏。一般正常女性血清鐵為113ug/dl，當(dāng)機(jī)體缺鐵或有缺鐵性貧血的女性才需要補(bǔ)鐵。成年女性鐵的適宜攝入量為20毫克/天，維生素C、動(dòng)物性食物可促進(jìn)鐵的吸收，最好同時(shí)服用一些含紅棗和阿膠的蛋白質(zhì)粉。

　　康健人生：有的人在保健品的使用上面有亂服用的問題，例如不按說明書的時(shí)間、劑量、次數(shù)服用，那么這樣會造成什么樣的影響或者副作用呢?

　　孫教授：不按說明書的劑量服用，會有影響的。 例如：大劑量服用類胡蘿卜素可出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，皮膚出現(xiàn)類似黃疸的改變。服用大劑量的維生素A，有可能出現(xiàn)肌無力、視覺模糊、腹瀉及維生素K吸收障礙等中毒癥狀。長期服過量的維生素C可出現(xiàn)草酸尿以至形成泌尿道結(jié)石。過量鈣的攝入，可增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)，出現(xiàn)骨硬化。盲目過量補(bǔ)鋅，會損壞免疫功能，鋅中毒時(shí)可出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔心、嘔吐。超量服用含鐵保健品，可出現(xiàn)急性鐵中毒，表現(xiàn)為嘔吐、血性腹瀉，嚴(yán)重的還可以出現(xiàn)凝血不良和休克。而有肝功能障礙或腎功能障礙的人，雖有營養(yǎng)不良，千萬不能盲目補(bǔ)充蛋白質(zhì)含量高的保健品或蛋白質(zhì)粉。血小板偏低的人不宜過多的用含魚油的保健品，選魚油時(shí)除查看其中DHA的含量外，還應(yīng)看EPA(二十碳五烯酸)含量，嬰幼兒不能攝入過多的EPA。

　　康健人生：在日常生活和飲食上面，我們該怎么做來配合營養(yǎng)保健品的使用呢?有哪些食物是在服用營養(yǎng)保健品的時(shí)候是不能吃的呢?

　　孫教授：一些食物會影響保健品中某種營養(yǎng)素的吸收。

　　例如：鈣制劑與食物的最好組合是與米飯、面等含淀粉、葡萄糖的食品共同服用。為促進(jìn)含鈣保健品中鈣的吸收，可補(bǔ)充魚肝油、攝入適量的蛋白質(zhì)，同時(shí)多喝水。對于某些有胃潰瘍服制酸劑、胃酸缺乏的人，可用一杯酸性果汁送服，以利鈣制劑分解為鈣離子，利于吸收。而含草酸高的菠菜、莧菜、茭白、韭菜中的草酸與鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，不利于鈣的吸收，可在開水中將含草酸高的菜焯一下溶去草酸。補(bǔ)鈣時(shí)不喝含磷較高的可樂飲料、不喝含酒精高的酒、少吃肥肉、不喝牛奶，以免影響鈣的吸收。

　　為了提高含鐵保健品中鐵的吸收，可喝點(diǎn)醋，促進(jìn)含鐵制劑中的三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵后被小腸吸收;多吃些含維生素C的食物，如橙子、大豆、葡萄、紅棗等也利于鐵的吸收;注意：含草酸高的菜可在開水中焯一下溶去影響鐵吸收的草酸;由于茶葉中的多酚類、全谷食品中的植酸和含纖維多的食物都是抑制鐵吸收的物質(zhì)，要少吃;最好不喝咖啡。

　　康健人生：謝謝孫教授百忙之中接受我們的訪問！

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