洗蔬菜水果時如何去掉農(nóng)藥殘留？

蔬菜水果是我們日常的飲食生活中非常重要的一個組成部分，而且它們對人體的身體也很有好處，所以大部分的人每天都會吃蔬菜和水果。但是家庭主婦們出去買蔬菜水果的時候，往往就會擔憂上面是否殘留有農(nóng)藥，我們是否有有方法可以安全干凈的去掉蔬菜水果上面殘留的農(nóng)藥呢？

第一，沖洗之后再浸泡。我們從市面上買回來一些蔬菜和水果，一定要先用清水把它多沖洗幾遍，首先是為了清洗掉表面附著的一些灰塵污垢，其次，這樣也可以清洗掉那些附著在表面的比較容易清洗的農(nóng)藥。然后在水里浸泡五到十分鐘左右，這樣做是為了使已經(jīng)滲透進蔬菜和水果表層以內的毒素通過浸泡排出來，通過這樣的方法步驟一般是可以把殘留的農(nóng)藥去除掉的。

第二，利用小蘇打水洗。小蘇打其實就是食用堿，這種呈堿性的物質對于去除農(nóng)藥的殘留有著非常不錯的作用。把水果和蔬菜買回家之后可以把它們放在小蘇打水里先泡一泡，大概兩三分鐘就行，這樣會使表面的農(nóng)藥殘留物質與小蘇打反應，然后再用清水清洗，農(nóng)藥殘留物質也就能夠被去掉了。

第三，用淘米水洗。淘米水和小蘇打一樣也是呈弱堿性的，所以對于農(nóng)藥殘留物是的去除也有著非常顯著的作用，而且淘米水中不含有其他的化學物質，所以用淘米水來清洗水果和蔬菜其實會更加的安全。

第四，先洗菜再擇菜。其實對于去除殘留的農(nóng)藥物質，利用不同的步驟，它的效果差異會很明顯。比如說我們在進行清洗的時候，就應該把那些東西洗了之后再去擇掉不要的菜葉或者是果蒂。這樣的話，可以避免在擇菜的過程中把殘留的農(nóng)藥帶進水果蔬菜的內部。

第五，用開水燙。其實這個方法對于去除農(nóng)藥的殘留物質是最有效的，也是專家們最推崇的一種做法。大部分蔬果上的農(nóng)藥都是用來殺蟲的，而這種物質遇到高溫之后很容易就會被分解掉了，所以利用開水來燙洗蔬果對于去除農(nóng)藥的殘留物質是效果最好的。不過這個方法也有一個很大的缺陷，許多的水果和蔬菜在經(jīng)過高溫之后都會變蔫兒，尤其是水果，高溫有可能還會破壞水果中的維生素。所以如果是這樣的話，利用高溫燙洗了水果之后，水果本來的價值就會缺失很多了。