紅薯葉為什么這么受人追捧？只能說它的營養(yǎng)功效太強(qiáng)大

近幾年，在飲食市場上又重新流行起了紅薯葉熱潮，大家紛紛重新食用紅薯葉這一蔬菜。而在過去的幾十年里，紅薯葉常被當(dāng)作飼料給豬食用。但其實在饑荒的年代，因為物質(zhì)匱乏，紅薯葉是很受人歡迎的一種食材，而現(xiàn)在，又因為其營養(yǎng)價值，重新被搬上了大眾的餐桌。

那紅薯葉究竟有什么作用？才能讓人們對它趨之若鶩。

1、首先是營養(yǎng)方面，跟常見的莖葉類蔬菜對比，絕對是可以評得上是優(yōu)秀，紅薯葉含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2，鈣鐵磷等礦物質(zhì)。B族維生素的含量也是遙遙領(lǐng)先。一天只要食用300克的紅薯葉，就能滿足人體所需要的鐵跟維生素A。

2、作為一個全優(yōu)型的蔬菜，紅薯葉也是非常適合脂肪肝跟減肥人士食用，因為紅薯葉幾乎不含膽固醇，脂肪含量也很低。

3、幫助預(yù)防便秘，現(xiàn)在的人多數(shù)腸胃不好，會有便秘的通病。而紅薯葉含有的纖維質(zhì)地比較柔細(xì)，容易又飽足感，不僅不苦澀還能促進(jìn)腸胃蠕動，因此可以預(yù)防便秘。

4、促進(jìn)女性乳汁分泌，有部分女性，由于產(chǎn)后乳汁不足，可以通過吃紅薯葉來幫助通乳，這是因為紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質(zhì)，可以促進(jìn)乳汁的分泌。而紅薯葉還富含多酚類，能預(yù)防細(xì)胞癌變，改善人體抗氧化功能，減少DNA的氧化損傷，有調(diào)節(jié)身體機(jī)能之功用，增強(qiáng)人體對外來病菌的防御能力。

5、因為紅薯葉中含有豐富維生素A，可以幫助保護(hù)視力的作用。而想通過食療來改變貧血，適當(dāng)?shù)氖秤眉t薯葉也是一個不錯的選擇。在中醫(yī)上來說，認(rèn)為紅薯葉味甘、性平，有補(bǔ)中益氣、生津潤燥、養(yǎng)血止血等功效。

不過在推崇紅薯葉功能的同時也要注意一下營養(yǎng)均衡，不能以為單吃一種食物就能滿足全身所有的需求。值得關(guān)注的是紅薯葉幾乎不含硒元素，鋅元素、維生素E的含量也非常少，單單只吃食這一種蔬菜會造成元素缺乏，所以在飲食上要做到均衡，特別是正在發(fā)育中的小孩子，更不應(yīng)該出現(xiàn)偏食的現(xiàn)象，避免發(fā)育不良。