水果爛了一塊還能吃嗎？

眾所周知，我們的人體每天需要多種元素來(lái)補(bǔ)充能量，健康要飲食，其中離不開多吃新鮮水果。不過(guò)有些時(shí)候，我們會(huì)遇到買的水果，不知道什么原因爛了一小塊。猶豫糾結(jié)著要不要整個(gè)扔掉，又有點(diǎn)浪費(fèi)。那么，水果爛了一塊，其它部分還能吃嗎？

首先來(lái)看，生活中水果爛了都是些什么原因？

1、由于磕磕碰碰產(chǎn)生的機(jī)械性損傷；

2、由于儲(chǔ)藏溫度不當(dāng)造成的冷害；

3、由于微生物侵染造成的腐爛變質(zhì)。

對(duì)此，我們就應(yīng)有不同的處理：

1，機(jī)械性損傷是水果在收貨、貯藏、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，由于跌撞、擠壓、磨損等造成的表皮損傷。這種傷害只會(huì)給人帶來(lái)感官上的不愉快，假如沒(méi)有被細(xì)菌侵染，在短時(shí)間內(nèi)吃掉，不會(huì)影響健康問(wèn)題。

2，咱們知道，如果把香蕉、芒果等熱帶水果放到冰箱貯藏一夜，就也許出現(xiàn)黑色的水斑。碰到這種遭受冷害的水果，假如沒(méi)有細(xì)菌繁殖，只需把受冷害的部分去除，吃剩余的部分，一般不會(huì)有健康問(wèn)題。

3，假如是由微生物侵染造成的腐爛變質(zhì)，咱們?nèi)庋奂纯勺R(shí)別，但是產(chǎn)生的有毒有害代謝產(chǎn)物是咱們所無(wú)法看到的。實(shí)際上，水果一旦出現(xiàn)腐爛，表明各種微生物已經(jīng)開始繁殖，特別是真菌在水果里繁殖會(huì)加快，產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)可以從腐爛部分通過(guò)果汁向未腐爛部分?jǐn)U散，這時(shí)未腐爛部分同樣含有微生物代謝物，尤其是真菌霉素。要注意的是，人在食用這些真菌霉素后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等癥狀。不同水果的腐爛速度也不同，例如桃子的組織比較軟，真菌組織擴(kuò)散得比較快，而蘋果、梨等水果則擴(kuò)散得比較慢。

值得注意的是：水果爛了一塊，其它部分是否還吃，需要因情而異，而微生物侵害的腐爛水果則建議不要吃。