煲湯是越濃越好嗎？這種人喝濃湯對(duì)身體反不好

進(jìn)入冬天，很多人喜歡煲湯喝，準(zhǔn)備好的食材，放在鍋中細(xì)火慢燉，特別是熬骨頭湯，還說(shuō)能把骨頭中的骨油熬出來(lái)，這樣的湯是最好的，同時(shí)，熬的時(shí)間越長(zhǎng)越好，但真實(shí)的情況到底如何？

湯真的越濃越好嗎？

在煲湯的時(shí)候，最好不要長(zhǎng)時(shí)間熬煮，看似在熬煮的時(shí)候，食物的營(yíng)養(yǎng)能徹底的釋放出來(lái)的，但是隨之而來(lái)的，卻會(huì)面臨較大的麻煩。例如，核苷酸會(huì)被熬出來(lái)，在對(duì)核苷酸進(jìn)行分析的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，造成痛風(fēng)發(fā)生，有諸多嘌呤的存在，其中就有核苷酸的成分，可見(jiàn)，要是喝了濃湯之后，很有可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。

煲湯的時(shí)間越長(zhǎng)，你認(rèn)為鮮美的湯汁，其中的油脂、糖分也會(huì)發(fā)生變化，甚至?xí)绊懙侥憧刂蒲恰?/p>

這一物煲湯可能會(huì)危害生命

近期，一批漂白百合干出現(xiàn)在武漢街頭，檢測(cè)顯示其二氧化硫的含量超標(biāo)。

經(jīng)期，食品安全局的人對(duì)多家商戶(hù)內(nèi)顏色過(guò)于亮白的百合干產(chǎn)生了懷疑，當(dāng)即進(jìn)行取樣抽檢，疾病控制中心檢測(cè)，共有8家商戶(hù)銷(xiāo)售的百合干不合格，均為二氧化硫含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量，最高超標(biāo)4倍多。

據(jù)悉，供貨商分別來(lái)自多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，該局已將這些批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)線(xiàn)索移交給所在區(qū)的食藥監(jiān)局，目前正在追蹤處理。

專(zhuān)家表示，二氧化硫能起到護(hù)色、防腐、漂白等作用，長(zhǎng)期食用二氧化硫殘留量超標(biāo)的食品，會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹疼腹瀉等慢性食物中毒。

“無(wú)硫的百合干聞起來(lái)有一股清香的甜味，用手掰時(shí)明顯脆而不柔。而用硫磺熏制的百合干聞起是一股刺鼻的酸味。”

推薦幾款冬季養(yǎng)生湯

1、黃精參淮燉雞

冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)，以養(yǎng)陰填精、益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。用它配補(bǔ)中益氣的黨參、健脾養(yǎng)腎的淮山，用來(lái)燉小母雞，氣味清潤(rùn)可口，有溫腎補(bǔ)脾養(yǎng)氣之功，能緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒等癥狀，且其藥均性味平和，故適用人群甚廣。

材料：黃精、黨參、淮山各30克（中藥店有售），小母雞1只，豬瘦肉50克，生姜4片。

做法：藥材洗凈，稍浸泡；母雞宰洗凈，去臟雜、尾部；豬瘦肉洗凈，一起下燉盅，加冷開(kāi)水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲方下鹽。

2、胡椒豬肚湯

胡椒性溫?zé)?，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。特別冬季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風(fēng)散寒、增強(qiáng)食欲，而且還能夠吃出好心情呢！

材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個(gè)。食鹽、料酒、味精各少許。

做法：先將豬肚洗凈（可加鹽、醋并用開(kāi)水燙洗），鍋內(nèi)注水，豬肚塊（或絲）下鍋，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。

3、太子參蜜棗煲豬瘦肉

太子參性平和味甘潤(rùn)，能生津潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾，因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。加入蜜棗煲豬瘦肉，清香甘潤(rùn)，養(yǎng)肺益胃，滋陰益氣。

材料：太子參40克、蜜棗3個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

做法：太子參浸泡；蜜棗去核；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。