秋季潤(rùn)肺食療

1、蓮子百合煲

用蓮子、百合各30克，精瘦肉200克；做法是把蓮子、百合用清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗凈，置于涼水鍋中燒開(kāi)（用水焯一下）撈出。然后把鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子，百合，精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味）；此款的功效是清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。

2、柚子雞

用柚子（越冬最佳）1個(gè)，公雞1只，精鹽適量；做法是把公雞去毛、內(nèi)臟洗凈，柚子去皮留肉。然后把柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可；此款的功效是補(bǔ)肺益氣、化痰止咳。

3、香酥山藥

用鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實(shí)耗150克），醋、味精、淀粉、香油各適量；做法是先把山藥洗凈，上鍋蒸熟，取出后去皮。切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。然后把鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。最后再另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒五六分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，用淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤(pán)即成；此款的功效是健脾胃、補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少、肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。