鹽漬金桔的做法及食療功效

糖漬金桔甜甜香香，是當(dāng)零食吃的，這個(gè)咸咸的鹽漬金桔就不是了，是腌起來(lái)泡水喝的。

金桔能理氣止咳、化痰、健胃、預(yù)防哮喘及支氣管炎，也能增強(qiáng)抗寒能力，預(yù)防感冒。民間更把用鹽腌漬過(guò)的金桔，做為緩解因感冒引起的咽喉腫痛、咳嗽的小偏方。

方法很簡(jiǎn)單，金桔洗凈晾干用鹽腌上就行。就是周期長(zhǎng)一點(diǎn)，需要腌漬一個(gè)月以上，而且腌漬的時(shí)間越長(zhǎng)，消炎止咳的效果越好，廣東地區(qū)很多家庭都有腌漬了一兩年的咸金桔呢。

鹽漬金桔

【原料】金桔，鹽

【步驟】

1、 金桔沖洗干凈，盛入大碗中，加入清水和1勺鹽，浸泡1小時(shí)。

2、 1小時(shí)后，水倒掉，將金桔瀝干，并晾干（或擦干）表面水分。

——金桔表面必須保證是無(wú)水的，否則會(huì)腐爛。

3、 用叉子或牙簽在晾干的金桔表面扎幾個(gè)洞洞。

4、 將扎過(guò)洞洞的金桔在鹽中滾一圈，再碼放入密封罐中，撒上2勺鹽，蓋上蓋兒，置陰涼處或冰箱冷藏放置。

注意事項(xiàng)：

1、裝瓶時(shí)盡量裝滿(mǎn)一點(diǎn)，如果桔子少，就用小一點(diǎn)的瓶子。

2、裝金桔的瓶子必須洗凈晾干，無(wú)油無(wú)水。一般把瓶子洗干凈后再用開(kāi)水燙一燙，然后晾干使用。

3、 鹽會(huì)漸漸溶解，金桔會(huì)漸漸滲出汁水，腌漬時(shí)間越長(zhǎng)，滲出的汁水越多，金桔的顏色也會(huì)變深，這些都是正?，F(xiàn)象。此外，腌漬的時(shí)間越長(zhǎng)，使用起來(lái)的效果越好。

4、鹽是起防腐的作用，隔一段時(shí)間，可以續(xù)加1-2小勺鹽，使金桔始終保持在鹽的覆蓋下。

不過(guò)覺(jué)得這樣會(huì)太咸，所以用的另一種方法：每天（或者隔一天），雙手握住瓶子，上下一通搖晃（一兩分鐘即可），或者將瓶子正著放一天，再倒置放一天，交替進(jìn)行——只要使金桔的表面有鹽水，就不會(huì)腐爛。

5、取食的時(shí)候，要用干凈無(wú)油無(wú)水的叉子。取1-2顆，用開(kāi)水沖泡飲用

用鹽腌過(guò)的金桔很咸，取食的時(shí)候不必多，取1-2顆即可。

將金桔切開(kāi)或者搗碎，用開(kāi)水沖泡，堅(jiān)持飲用2-3天，可有效緩解咽喉疼痛。

還有哦，咳嗽時(shí)吃甜的易生痰，所以不要放糖或者蜂蜜，就這么喝。