泡烏龍茶的水溫
泡烏龍茶的水溫
烏龍茶,時下最為流行的茶飲,由于它是半發(fā)酵茶,少了未發(fā)酵茶的寒和全發(fā)酵茶醇厚,卻同時具有它們的清香甘醇以及色澤果香。半發(fā)酵茶是全是所有人的茶,然而泡烏龍茶的水溫有別于綠茶和紅茶,下面我們來就來看看泡烏龍茶的水溫。
烏龍茶既是一種珍貴的天然飲料,又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學分析和實踐證明,烏龍茶含有較高的氨基酸,維生素,礦物質,茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有清心明目,殺菌消炎,減肥美容和延緩衰老,防癌癥、消血脂、降低膽固醇,減少心血管疾病及糖尿病等功效,聞名遐邇,暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地,深受消費者喜愛。
沖泡烏龍茶的方法有二:
方法一:
茶器:陶制茶壺
茶量:置於茶具容量的1/5~1/4
水:100℃滾開的水,加滿茶器。以礦泉水來泡效果更佳。
時間:約50~60秒即可倒出來
第一次沖茶茶水要倒掉即稱為「醒茶」,目的為加快茶溶出的速度。過去茶葉因制造環(huán)境較差,所以第一次沖茶要洗掉,稱為「洗茶」?,F(xiàn)代科技進步, 以機械代替人工,加上品質及生產(chǎn)環(huán)境的提升,茶葉已經(jīng)不需要在沖洗一遍了。
方法二:
茶器:蓋碗
茶量:茶葉剛剛好鋪滿杯底,約杯的六分之ㄧ滿。
水:100℃滾開的水,加滿茶器。以礦泉水來泡效果更佳。
泡茶法:先溫杯。第一沖,把它馬上倒掉,馬上再沖,一定要滿到杯緣再蓋上蓋子,這樣才會密合,味道不會跑掉,等約一分鐘,倒到公道杯,再倒至小杯,倒約八分滿。
通過對烏龍茶的泡法介紹之后,大家對泡烏龍茶的水溫都了解了吧,只有100℃的水適宜,用這樣的水泡烏龍茶,茶湯香味皆佳。若水溫過低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,飲用不便。
(責任編輯:楊綺琴 )
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