秋季喝粥更健康 這么煮粥更好吃

秋季到來天氣變化，飲食也要跟著變化，秋季早餐最適合喝粥，喝粥能夠幫你滋陰潤肺，今天就為大家介紹幾款秋季養(yǎng)生早餐粥。

秋季飲食營養(yǎng)原則

秋季應(yīng)當(dāng)少吃辛辣的食物，要多吃一些酸性食物也就是說少吃辛辣口味的食物，例如：韭菜、姜、蔥、蒜等等；我們還要多吃口味酸澀的水果蔬菜哦。秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則和春夏兩個季節(jié)是有很大的區(qū)別的，秋季主要是以養(yǎng)人體陰氣為本的。在飲食上要多吃一些滋陰潤肺的食物，這樣能夠很好的回收陽氣。即平穩(wěn)的完成夏冬兩個季節(jié)的冷熱交替。此外，還要多吃性溫的食物，少吃一些寒涼的食物，這樣可以鞏固人體里面的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同，飲食的原則也要做出相應(yīng)的調(diào)整哦！

補(bǔ)肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以直接補(bǔ)充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣候干燥對人所產(chǎn)生的直接傷害；另一方面，通過這些食物或藥物補(bǔ)養(yǎng)肺陰，防止因機(jī)體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響，產(chǎn)生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補(bǔ)水分、防便秘的好方法，又是養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容?？傊?，秋季進(jìn)補(bǔ)要甘潤溫養(yǎng)，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度。

秋季早餐喝這些粥

1、南瓜粥

食材：南瓜

功效：經(jīng)過一個夏天的日照和生長，現(xiàn)在的南瓜正是營養(yǎng)最佳的時候。南瓜粥屬溫性，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的功效。

2、玉米棒渣粥

食材：玉米

功效：玉米被人們稱之為第一的黃金主食，之所以這樣說是因?yàn)橛衩字泻胸S富的全能營養(yǎng)，它適合各個年齡段的人群食用。玉米它的性平且味道甘甜，能夠進(jìn)入肝。腎、膀胱經(jīng)，具有非常好的利尿消腫、健脾滲濕、健脾滲濕、清濕熱、益肺寧心等功效，此外它還能夠在秋季祛燥，對延緩衰老有很大的作用哦~

3、紅薯粥

食材：紅薯、粳米

功效：紅薯與粳米同煮，早上喝對高血壓患者非常有好處。

4、紅棗糯米粥

食材：大棗、糯米

功效：大棗、糯米同煮，再放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，對于食欲不振、慢性腸炎的人更適用。

5、黑芝麻粥

食材：芝麻、大米

功效：秋天容易便秘，而黑芝麻潤燥的功效非常好。做的時候，可以把黑芝麻稍微研磨一下，再與大米同煮，口感更醇厚。

粥怎么熬才好吃？

要煮一鍋好粥，在煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。火侯先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。

煮菜粥時，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、味精、雞精等調(diào)味品，最后再放生的青菜（不要焯水），這樣青菜的顏色不會有變化，營養(yǎng)也不會流失。

大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。

加堿熬粥會破壞維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C，維生素B1不會貯藏于體內(nèi)，多余的會完全排出體外，所以需要每天從食物中補(bǔ)充。而加堿熬粥時，堿會破壞維生素B1。維生素B2和維生素C、煙酸在酸性環(huán)境中很穩(wěn)定，而遇堿則很容易被分解。在粥中加入堿，這些營養(yǎng)物質(zhì)都將被破壞。