板栗配雞肉治腎虛

“栗子燉雞”是許多餐館里都有的一道葷素搭配菜，也是很多家庭常吃的菜肴。

板栗無論是配菜還是單吃，在我國北方地區(qū)隨處可見。它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。

從食物的藥性來看，栗子性味甘，具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。唐代著名醫(yī)學(xué)大師孫思邈在《千金要方》中著述“栗為腎之果腎病腎虛者常食效果顯，腎為生命之源腎健則長壽也”。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為，雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效，一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。

板栗配雞肉，補腎虛、益脾胃，適合于腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳肴。

制作方法：

1、取整只雞，切塊。

2、準(zhǔn)備半斤生栗子，煮點熱水，栗子放進去泡一會兒，皮很快就下來了。

3、姜切片，4個蒜瓣，5個小蔥打結(jié)，還要幾個八角。

做法：

1、鍋里先放平時炒菜2倍的油，6成熱時把雞塊放進去炒一會兒，皮皺起來就盛出來。

2、鍋里的油可以直接把姜、蒜，還有花椒炒香，然后放雞肉，接著放一點料酒，再放醬油，炒一炒，放水剛好蓋住雞肉就可以了，這下放鹽蔥結(jié)、八角、花椒粉，大火煮開，關(guān)小火燉10分鐘，再把栗子放進去，再燉15分鐘左右，放點雞精，ok出鍋。