藥膳巧補(bǔ)氣虛

氣虛，包括元?dú)?、宗氣、衛(wèi)氣的虛損，以及氣的推動、溫煦、防御、固攝和氣化功能的減退，從而導(dǎo)致機(jī)體的某些功能活動低下或衰退，抗病能力下降等衰弱的現(xiàn)象。多由先天稟賦不足，或后天失養(yǎng)，或勞傷過度而耗損（“勞則氣耗”），或久病不復(fù)，或肺脾腎等臟腑功能減退，氣的生化不足等所致。

氣虛的病理反映可涉及全身各個(gè)方面，如氣虛則衛(wèi)外無力，肌表不固，而易汗出；氣虛則四肢肌肉失養(yǎng)，周身倦怠乏力；氣虛則清陽不升、清竅失養(yǎng)而精神萎頓，頭昏耳鳴；氣虛則無力以率血行，則脈象虛弱無力或微細(xì)；氣虛則水液代謝失調(diào)，水液不化，輸布障礙，可凝痰成飲，甚則水邪泛濫而成水腫；氣虛還可導(dǎo)致臟腑功能減退，從而表現(xiàn)一系列臟腑虛弱征象。

氣虛的典型表現(xiàn)是說話有氣無力或中氣不足，經(jīng)常覺得疲累、不想說話，有的人臉色略顯蒼白。有這種現(xiàn)象的人可以試試下列藥食：

一、山藥薏仁茶

以淮山藥、薏苡仁各三錢熬水喝，這可使中氣足、精神好、臉色佳。但要注意，真正的山藥是白色的，如果是紫色或赤色，則功效僅止于當(dāng)番薯吃。

二、四神湯

蓮子、意苡仁、淮山、芡實(shí)煮成湯是氣虛之人的養(yǎng)生飲食。本省人習(xí)慣在四神湯中加豬小腸或排骨、雞肉；現(xiàn)代人怕營養(yǎng)過剩、怕胖，也可以去掉附著的油脂再煮。

三、薏仁粉泡牛奶

薏苡仁可防癌、滋潤皮膚，可將它略炒磨成粉泡牛奶喝，但要注意保存期約一星期。

四、香菇泥鰍粥

香菇煮泥鰍對于氣虛及胃腸功能差的人極其功效，將泥鰍、蒜頭、香菇、稀飯、蔥酥熬成米粥，不但味道佳，且營養(yǎng)價(jià)值高。

但香菇最好要經(jīng)太陽照射，產(chǎn)生維生素D后再食用較有效。很多人崇尚日本菇，其實(shí)，從養(yǎng)生的觀點(diǎn)來看，臺灣菇最好。此外，日本人常抽出香菇精后，才把干干的香菇空殼賣到東南亞國家。所以我們實(shí)際煮日本進(jìn)口的香菇時(shí)，會發(fā)現(xiàn)只有香料的味道而很少香菇獨(dú)特的香味。