蒜蓉粉絲娃娃菜做法

你喜歡吃娃娃菜嗎？一般來說，吃火鍋的時候加娃娃菜是很贊的，那么你吃過蒜蓉口味的娃娃菜嗎？蒜蓉粉絲娃娃菜做法？接下來就為大家介紹一下吧。

主料：娃娃菜（3棵）、粉絲（1捆）、蒜蓉（大量）、紅椒（適量） 。

調(diào)料：海鮮醬油（2湯匙）、雞粉（適量）、鹽、（適量）。

方法一

1、洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。

2、煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。

3、把粉絲用開水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之后過涼水。

4、準(zhǔn)備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉；取適量紅辣椒，切成末。

5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。

6、將粉絲放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

方法二

1、將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油（平時炒菜的量）、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃。

2、然后放入剁椒炒出香味。

3、再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯（我用的是雞湯，沒有可以直接放清水）大火燒開后關(guān)火。

4、將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽。

5、將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下。

6、將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條。

7、將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上。

8、將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。