保健養(yǎng)生的藥膳湯

阿膠牛肉湯

材料：阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克

做法

1、將牛肉去筋切片，與生姜、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘；

2、加入阿膠及調(diào)料，溶解即可。

作用：滋陰養(yǎng)血，溫中健脾。適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動(dòng)不安者。阿膠甘平、能補(bǔ)血止血、調(diào)經(jīng)安胎。牛肉補(bǔ)脾生血，與阿膠配伍能溫中補(bǔ)血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功?？捎糜谄⑻摚瑲庋蛔阒磺邪Y候。

禁忌：

1、消化不良者忌食；

2、女性月經(jīng)期間忌食；

3、感冒未愈者忌食

白果牛奶菊梨湯

材料：白果25克，白菊花3朵，雪梨3個(gè)，牛奶蜜糖適量。

做法：

1、白果去殼，去衣；白菊花洗凈，取花瓣；雪梨洗凈，取肉切粒。

2、將白果、雪梨放入清水煲，煲至白果軟熟，加入牛奶煮滾即可，待放涼后，加蜜糖調(diào)味食用。

功效：潤(rùn)容潔面、潔膚除斑。

枸杞田螺湯

材料：枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克

做法：

1、枸杞子洗凈，去雜質(zhì)；田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片；小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段；姜切片，蔥切段。

2、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻；

3、注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜；用文火煮6分鐘即成。

功效：補(bǔ)肝腎，清熱解毒。用于急性黃疸型肝炎同時(shí)患有腎病的患者。

花仁蹄花湯

材料：花生米200克，豬蹄1千克，老姜30克，鹽25克，蔥10克，胡椒粉0.15克，味精0.1克。

做法：

1、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈；對(duì)剖后砍成3厘米見(jiàn)方小塊，花生米在溫水中浸泡后去皮，蔥切花，姜拍破。

2、把大鍋置旺火上，加入清水（2.5千克），下豬蹄，燒沸后撈盡浮沫，放進(jìn)花生米、生姜。

3、豬蹄半熟時(shí)，將鍋移至小火上，加鹽繼續(xù)煨燉。待豬蹄燉爛后，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。

首烏瑤柱三鮮羹

材料：何首烏10克、鮮瑤柱50克、鮮花枝50克、鮮鮑魚(yú)50克、大蒜20克、鹽5克、素油50克

做法：

1、把何首烏烘干，打成細(xì)粉；瑤柱洗凈，切成小顆粒；花枝、魷魚(yú)洗凈，也剁成小顆粒，待用。

2、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入大蒜爆香，加入雞湯300毫升，燒沸，下入瑤柱、花枝、鮑魚(yú)、何首烏粉，用文火煮35分鐘即成。

3、食時(shí)加入胡椒粉3克。

功效：滋陰補(bǔ)肺，益氣補(bǔ)血。高血壓風(fēng)痰上逆型患者食用。

花生雞腳湯

材料：雞腳10只（約200克），花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

做法：

1、將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時(shí)，換清花生雞腳湯有關(guān)圖片（17張）水洗凈。

2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

特點(diǎn)：此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌，有利子宮恢復(fù)，花生雞腳湯其他系列（17張）促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血。