夏季養(yǎng)肝的食療方法

一、豬肝枸杞子湯

材料：豬肝100克，枸杞子50克。

做法：豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。

功效：能補肝、養(yǎng)血、明目，適用于要養(yǎng)肝明目的人群。

二、丹參黃豆湯

材料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

做法：丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。

功效：補虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調補。丹參味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛?，F代醫(yī)學研究證實，丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，機體對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化并可防止肝臟內積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮，可增強巨細胞功能，使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強，外周血淋巴細胞含量增多。

三、紅棗炒木耳

材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

做法：

1、將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用；大棗洗凈（剖開）備用。

2、姜入油鍋爆香后，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調味料即可食用。

功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫，而木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。腹瀉者慎用。

四、豬肝綠豆粥

材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

做法：

1、先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬。

2、在煮粥時，將豬肝清理干凈，切成條狀備用。

3、煮至八成熟之后，再將切條狀的豬肝放入鍋中同煮。

4、煮熟后加入適量食鹽和味精即可。

功效：此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。