如何吃辣椒不上火 哪些人更適合吃辣椒
愛吃辣的人很多,尤其是過了酷暑、進入寒涼的秋冬季節(jié)之后,滿大街的川菜館又紅火了起來。隨便進入哪家川菜、湘菜、家常菜餐館,翻開制作精美的菜單,我們經(jīng)??梢钥吹綕M篇紅紅的辛辣、香辣、麻辣、酸辣、干辣甚至變態(tài)辣的菜肴。
辣,可以促進食欲、幫助胃液分泌、幫助食物消化,適當食用辣味食物對身體還是有幫助的。大家都知道,我們中國地域性的中餐風味,講究的是東辣西酸、南甜北咸。其實,我們現(xiàn)在吃的很多的辣味菜肴多是以辣椒作為調(diào)料,尤其是干辣椒為主。這些風靡全國的美味佳肴,以西南地區(qū)的川貴、湘鄂地區(qū)為代表,而非膠東沿海的那種蔥姜蒜的辣味。
干辣椒炒菜沒有太多的詬病,只要您吃的適量就沒什么關(guān)系。對于干辣椒經(jīng)過高溫做成的紅油比較有看法,問題主要在于三點。
1、辣椒營養(yǎng)非常豐富、每百克干辣椒粉中蛋白質(zhì)15.2g、脂肪9.5g、碳水化合物57.7g、胡蘿卜素18740ug(對比中國食物成分表30頁——胡蘿卜中胡蘿卜素含量為4130ug),另外鈣鉀鋅硒中礦物質(zhì)和微量元素都非常高。但是,在經(jīng)過高溫油炸或油焐之后,其各種營養(yǎng)物質(zhì)損失嚴重或變性不易吸收。
2、干辣椒制作紅油過程中,在經(jīng)歷高溫之后其氧化聚合物增加。常有不法商家用炸完肉的老油(倒進下水道就是地溝油?。砑踊ń?、大料、桂皮、香葉、草果、肉蔻、丁香、小茴香、紫草等等香辛料,做成香辣撲鼻的紅油,用以拌菜。此舉不僅節(jié)約成本、而且可以讓食客吃上癮!
3、常吃干辣椒容易上火,干辣椒、尤其是經(jīng)過油炸的辣椒油,可以刺激我們的消化道粘膜,誘發(fā)粘膜上皮組織潰瘍。經(jīng)常吃過量干辣椒,常見的健康問題有口腔潰瘍、咽喉腫痛、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍。除此之外,很多人會因為吃了過多的干辣椒或紅油而便秘、排便疼痛難忍,這些都是中醫(yī)所說的“上火”癥狀。
《全國中草藥匯編》認為:
辣椒雖能驅(qū)寒、止痢、殺蟲、增強食欲、促進消化,但膳食上應當講究五味(酸、甜、苦、辛、咸)調(diào)和,過于偏愛辣味,易造成臟腑陰陽失調(diào),產(chǎn)生疾病。
辣味有發(fā)散、行氣、活血等功能,吃多了容易使肺氣過盛,耗傷氣陰,導致免疫力降低而罹患感冒,出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”癥狀。
濕熱過重的人過食辛辣易加重體內(nèi)濕熱,表現(xiàn)為皮膚痤瘡、血壓升高、痔瘡加重和鼻出血等。
(責任編輯:陳曉 )
相關(guān)文章推薦
- 德陽皮膚病醫(yī)院
- 龍巖牛皮癬醫(yī)院
- 賀州白癜風醫(yī)院
- 漳州白癜風醫(yī)院
- 南陵男科醫(yī)院
- 南寧牛皮癬醫(yī)院
- 河源牛皮癬醫(yī)院
- 東莞南城國岸門診部
- 金昌皮膚病醫(yī)院
- 襄陽癲癇病醫(yī)院
- 大連肝病醫(yī)院
- 濱州兒科醫(yī)院
- 咸寧男科醫(yī)院
- 牡丹江癲癇病醫(yī)院
- 南京茀萊堡口腔醫(yī)院
- 鎮(zhèn)江婦科醫(yī)院
- 永州白癜風醫(yī)院
- 七臺河牛皮癬醫(yī)院
- 三明癲癇病醫(yī)院
- 麗水男科醫(yī)院
- 萊蕪精神病醫(yī)院
- 沈陽男科醫(yī)院
- 馬鞍山風濕病醫(yī)院
- 長春不孕不育醫(yī)院
- 深圳仁愛醫(yī)院
- 佛山皮膚病醫(yī)院
- 盤錦眼科醫(yī)院
- 宜賓不孕不育醫(yī)院
- 遂寧皮膚病醫(yī)院
- 石家莊兒科醫(yī)院
合作醫(yī)生
相關(guān)問答
專家答疑
小兒肚漲發(fā)熱咳嗽并嘔吐如何改善?
2024-10-30兩歲小孩能吃咽喉片嗎?量如何控制?
2024-10-30小兒面部黃喝白苓健脾顆粒,是何原因
2024-10-3010 個月小孩中午和晚上睡覺咳嗽厲害
2024-10-30懷孕晚期能喝哪些藥及注意事項是什么?
2024-10-30兩個月嬰兒舌苔、吐奶、不喝水、攢肚如
2024-10-30嬰兒肝炎綜合征服用清肝利膽口服液的方
2024-10-30小孩消化不良常拉肚子,脾虛能用健脾丸
2024-10-30
熱門文章
水果界的維C翹楚,你了解多少?
2024-11-01馬齒莧的作用與功效有哪些,可以治療白發(fā)嗎?
2024-11-01膠原蛋白怎么補充好?專業(yè)攻略助你科學補充
2024-10-31拉單杠的好處:從肌肉鍛煉到健康提升
2024-10-31維生素B12片的作用及功能主治是什么
2024-10-30維生素B6片:健康守護神,功效全解析
2024-10-30維生素B1的作用是什么
2024-10-29維生素E的美容功效大揭秘
2024-10-29
- 苏州市“TOP3”苏州看荨麻疹去那个医院“TOP总榜公布”荨麻疹日常注意事项有哪些
- 苏州牛皮癣医院「十大排名」苏州治疗牛皮癣医院哪家好-银屑病的症状表现有哪些
- 苏州的哪些医院治疗荨麻疹好一些-苏州十佳荨麻疹科医院排名”TOP3“荨麻疹可以自愈吗!
- 本周排名:苏州专业胎记医院排名“TOP5”苏州治疗胎记医院推荐-做胎记一般需要多少钱
- 评选TOP榜-苏州看银屑病哪个医院比较好一点“发布更新”银屑病会不会传染给别人
- 有效公开排名:苏州正规牛皮癣治疗医院“公开宣布”牛皮皮癣什么原因引起的
- 疤痕修复简讯: 苏州疤痕修复有效办法“排名公开”疤痕体质可以在疤痕上纹身吗
- “新排名宣布”苏州腋臭医院排名公布“TOP3”苏州看腋臭医院哪个好-狐臭和腋臭有什么区别
- 苏州牛皮癣医院「十大排名」苏州治疗牛皮癣医院哪家好-银屑病的症状表现有哪些
- 热点公告:苏州腋臭治疗医院排行榜-“排名动态”腋臭要挂哪个科室