冬至進(jìn)補(bǔ)禁忌多 專家教你看懂各類滋補(bǔ)食材

受訪專家：中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科易偉民副教授、侯加運(yùn)醫(yī)生

12月21日迎來(lái)第二十二個(gè)節(jié)氣——冬至。冬至過(guò)后，濕冷空氣就要發(fā)貨，廣州開(kāi)始一天冷似一天。俗語(yǔ)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，冬至過(guò)后該如何進(jìn)補(bǔ)，才能養(yǎng)得一身正氣來(lái)抵御羊城濕冷的寒氣呢？這回，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科的專家給大家?guī)?lái)滿滿的干貨。

易偉民副教授介紹說(shuō)，古人認(rèn)為，冬三月是“生機(jī)潛伏、陽(yáng)氣內(nèi)藏”的季節(jié)，應(yīng)講究“養(yǎng)藏之道”。冬季是健康“儲(chǔ)蓄”的最好季節(jié)。冬季閉藏，萬(wàn)物休整，神志深藏于內(nèi)。人在這時(shí)只要順應(yīng)這一時(shí)令，遵循“冬藏”養(yǎng)生之道，以溫補(bǔ)為主，行氣為輔，就能給健康增加“流量”。

滋補(bǔ)食材分類看  

侯加運(yùn)醫(yī)生說(shuō)，冬至日是一年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，最易吸收外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效，提高機(jī)體的抗病能力。按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，滋補(bǔ)通?？煞譃樗念悾杭囱a(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。冬季多吃這些食物，可以防寒保暖。

補(bǔ)氣食品，是指具有益氣健脾功效，對(duì)氣虛證有補(bǔ)益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。

補(bǔ)血食品，是指對(duì)血虛證者有補(bǔ)益作用的食品，如動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血制品、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚(yú)類等都有一定的補(bǔ)血作用。

補(bǔ)陰食品，是指具有滋養(yǎng)陰液，生津潤(rùn)燥的功效，對(duì)陰虛證有補(bǔ)益作用的食品，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。

補(bǔ)陽(yáng)食品，是指具有補(bǔ)陽(yáng)助火，增強(qiáng)性功能的功效，對(duì)陽(yáng)虛證有補(bǔ)益作用的食品，如狗肉、羊肉、蝦類、鹿肉等，有補(bǔ)中益氣，溫腎助陽(yáng)的功效，適用于老年人腎陽(yáng)不足，畏寒怕冷，四肢不溫，腰膝無(wú)力，夜間尿多，性功能減退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚(yú)、淡菜等也有補(bǔ)陽(yáng)作用。

冬至進(jìn)補(bǔ) 注意四大禁忌

易偉民副教授說(shuō)，冬至進(jìn)補(bǔ)雖好，但也不能盲目。老百姓進(jìn)補(bǔ)記得這四個(gè)禁忌。

一忌盲目吃狗

冬季天氣冷，很多人都有吃狗肉的習(xí)慣，認(rèn)為可以御寒，尤其是一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人。在嚴(yán)冬季節(jié)，吃狗肉是個(gè)人選擇。但是切記不宜盲目食用來(lái)源不明的狗肉，以免染病。

二忌虛實(shí)不分

中醫(yī)的治療原則是“虛者補(bǔ)之”。虛則補(bǔ)，不虛則正常飲食就可以了，同時(shí)應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍，是否適合自己。所以，進(jìn)補(bǔ)主要作用是“補(bǔ)虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽(yáng)虛四種，各有各不同的補(bǔ)法。老百姓需要前去尋找中醫(yī)師，分清辯證，再根據(jù)中醫(yī)師的建議來(lái)進(jìn)補(bǔ)。

三忌慕名進(jìn)補(bǔ)

寒冷季節(jié)，喝湯是一件暖心又暖胃的事。雞湯味美，很多人都愛(ài)用雞來(lái)煲湯。但是，易偉民副教授提醒說(shuō)，雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯（包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯）營(yíng)養(yǎng)豐富，雞湯所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。

四忌無(wú)病進(jìn)補(bǔ)

易偉民副教授說(shuō)，進(jìn)補(bǔ)也要因人而異，健康人只要正常飲食就好，無(wú)需特別進(jìn)補(bǔ)。無(wú)病進(jìn)補(bǔ)，既增加開(kāi)支，又會(huì)傷害身體，如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖。另外，補(bǔ)藥也不能多多益善，任何補(bǔ)藥服用過(guò)量都有害。

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