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免疫力低吃什么好?提高免疫力的食療

2016-02-19 01:49:36      家庭醫(yī)生在線

  胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜,李時珍稱之為菜蔬之王。人到了老年免疫力都會下降,常吃胡蘿卜能增強免疫力哦。

  胡蘿卜增強老人免疫力

  美國科學家的最新研究證實:每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜,對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

  現(xiàn)在人們對胡蘿卜的習慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后食用,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,這都不符合營養(yǎng)原則。因為胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素β—胡蘿卜素,存在于胡蘿卜的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式,使其細胞壁破碎,β—胡蘿卜素才能釋放出來,被人體所吸收利用。

  科學合理的食用方法是:胡蘿卜應烹煮后食用,要保持其營養(yǎng)的最佳烹調方法有兩點:一是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品后,用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品后,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化,烹調時采用壓力鍋燉,可減少胡蘿卜與空氣的接觸,胡蘿卜素的保存率可高達97%。

  免疫力低還可以吃什么好:

  1、酸辣刺兒菜:刺兒菜嫩芽500克,蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油各適量。

  制作:(1)刺兒菜摘洗干凈,放入沸水鍋中焯透,撈出瀝水,放碗內備用。(2)蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油各適量放入刺兒菜碗內,拌勻,裝盤即可。

  特點及功效:色綠油亮,質地脆嫩,咸鮮酸辛;可涼血破血。

  2、蒜茸刺兒菜:刺兒菜500克,蒜茸、精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。

  制作:(1)刺兒菜幼苗去雜洗凈,放入沸水鍋焯一下,撈出瀝干水,切成段。(2)炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花煸香,投入刺兒菜、精鹽、味精,炒至入味,再放入蒜茸調勻即可。

  特點及功效:清爽可口,可健脾止血。

  3、打碗花炒黑木耳:打碗花400克,水發(fā)木耳100克,蔥花、精鹽、味精、辣椒油、植物油各適量。

  制作:(1)打碗花、黑木耳摘洗干凈,放入沸水鍋中焯一下,取出瀝水。(2)上旺火炒鍋,放油燒至七成熟,下蔥花煸香,下打碗花、黑木耳炒熟,加入精鹽、味精調味,淋上辣椒油,裝盤即可。

  特點及功效:雙色相間,質地嫩脆,咸鮮微辛;可調經止血,健脾利尿。

  4、清炒打碗花根:打碗花根400克,蔥花、味精、精鹽、植物油各適量。

  制作:(1)打碗花根去雜洗凈,切段。(2)炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花煸香,放入打碗花根煸炒,加入精鹽,炒至熟而入味,放入味精,出鍋裝盤即可。

  特點及功效:清香可口;可調經活血,滋陰補虛。

(責任編輯:潘瑋璐 )

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