立春駕臨 兩款食譜護(hù)陽(yáng)保肝

 　　初春的天氣剛剛由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長(zhǎng)繁殖，為避免春季多種疾病發(fā)生，預(yù)防措施必不可少。立春后是疾病多發(fā)的季節(jié)，此時(shí)應(yīng)防止舊病復(fù)發(fā)。春天的多發(fā)病包括肺炎、肝炎、麻疹、腮腺炎、過(guò)敏性哮喘等，對(duì)于有肝炎、過(guò)敏性哮喘、心腦血管等疾病的患者，此時(shí)要特別注意調(diào)養(yǎng)預(yù)防。

　　立春過(guò)后早睡早起可養(yǎng)肝

　　立春過(guò)后，自然界生機(jī)勃勃，萬(wàn)物欣欣向榮，此時(shí)人們應(yīng)順應(yīng)時(shí)節(jié)，早睡早起，早晨去散散步，放松身體，這是適應(yīng)春天的養(yǎng)生方法。

　　另外，家居生活中，要注意經(jīng)常開(kāi)窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新。上午8點(diǎn)左右，一般氣溫較低，空氣質(zhì)量也較好，是開(kāi)窗通風(fēng)的好時(shí)機(jī)。此外，居室至少還應(yīng)在午睡后和晚睡前，開(kāi)窗通風(fēng)。

　　立春吃什么養(yǎng)肝

　　1、首烏肝片

　　配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

　　做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。

　　將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。

　　炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

　　功效：補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無(wú)病常吃也能健身益壽。)

　　2、蝦仁韭菜

　　配料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

　　做法：蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用;

　　雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

　　炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

　　功效：補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，故這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。)