“第七營養(yǎng)素”植物多酚可養(yǎng)生祛病、治未病

指導(dǎo)專家：林元藻 廣東藥學(xué)院生物化學(xué)與分子生物學(xué)教研室主任。

中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶在我國有著悠久的歷史。茶葉中不僅含有豐富的微量元素，還含有多種對人體有益的成分，如茶多酚、茶多糖等。一些研究結(jié)果顯示：長期喝茶可能對預(yù)防心血管病和某些腫瘤有一定的益處。在另一個(gè)研究中，茶中的多酚能阻滯腸道吸收膽固醇并促進(jìn)膽固醇從人體的分泌，具有降低膽固醇、防止動脈粥樣硬化的功效。為此家庭醫(yī)生在線采訪了原廣東藥學(xué)院生物化學(xué)與分子生物教研室主任林元藻教授，請他告訴我們茶多酚為什么會有養(yǎng)生祛病、治未病的功效。

林元藻教授

茶多酚是植物多酚中的一種

林元藻教授指出，茶多酚、葡萄多酚都是比較常見的植物多酚物質(zhì)。植物多酚是廣泛存在于植物當(dāng)中的、含有多個(gè)羥基的一類物質(zhì)的總稱。主要包括黃酮類、單寧類、花色苷類等。

林元藻教授告訴我們，國家每幾年都要公布一批新資源食品，新資源食品里面主要的營養(yǎng)物質(zhì)就是植物多酚。植物多酚實(shí)際上是一種藥食兩用的綠色天然食品。

植物多酚被稱為“第七種營養(yǎng)素”

營養(yǎng)素又被稱為養(yǎng)分，是人體所需的一些物質(zhì)。人體需要六大類營養(yǎng)素，分別是：水、蛋白質(zhì)、糖類、脂類、礦物質(zhì)、維生素。那么，植物多酚為何能成為第七大營養(yǎng)素呢？林元藻教授指出，營養(yǎng)素需要具備以下三個(gè)條件：

1、營養(yǎng)素必須能為生命體提供物質(zhì)基礎(chǔ)，即這種物質(zhì)是人體必不可少的；

2、生命體是需要能量的，營養(yǎng)素必須要為生命體提供能量；

3、營養(yǎng)素能保護(hù)生命體免受外部惡劣環(huán)境的攻擊或者是疾病的攻擊，也就是要對人體有保護(hù)的作用。

隨著生活的水平的提高，生活越來越寬裕，老百姓越來越注重養(yǎng)生祛病、治未病。但時(shí)代的進(jìn)步同樣也使得外部的環(huán)境日益惡劣。林元藻教授表示，在這種惡劣的環(huán)境下，我們還要面對疑難病、高發(fā)病等疾病的攻擊，這六大營養(yǎng)素已顯得有點(diǎn)力不從心。僅靠這六大營養(yǎng)素來來維持我們的身體健康，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了。因此，植物多酚在這個(gè)時(shí)候脫穎而出，它的表現(xiàn)就是保護(hù)人體免受外部惡劣環(huán)境的攻擊。研究發(fā)現(xiàn)它可能會成為人類養(yǎng)生祛病、治未病最好的資源食品。所以，世界衛(wèi)生組織專家提倡人類可以適當(dāng)補(bǔ)充植物多酚。

植物多酚對人類有哪些好處？

1、植物多酚可對抗霧霾

據(jù)國家環(huán)境保護(hù)部提供的數(shù)據(jù)顯示，2014年北京污染天數(shù)為175天，天津197天，成都125天，沈陽152天，蘭州112天，石家莊高達(dá)264天！還有數(shù)據(jù)表明，如今在中國每年因?yàn)榇髿馕廴具^早死亡的人數(shù)約有50萬人。這是多么令人心驚的數(shù)字！林元藻教授解釋說：霧霾中除含有一些有害氣體外，最致命的是粉塵顆粒，這些顆粒達(dá)到2.5微米的時(shí)候，可以通過呼吸道進(jìn)入肺部，從而進(jìn)入到肺氣泡以及血循環(huán)系統(tǒng)，可能加重呼吸道疾病甚至增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)。

那么，對于處在這樣惡劣的壞境條件下，植物多酚對于抵抗霧霾有什么作用呢？林元藻教授表示，植物多酚不僅可以激活免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)分泌吞噬細(xì)胞，而且具有很多個(gè)活性羥基。它們不但可以幫助人體清除有害氣體，還可以吸掉粉塵顆粒，之后進(jìn)入肝臟進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，并通過血循環(huán)系統(tǒng)排泄出去，起到了清肺排毒與清腸排毒的作用。

2、植物多酚可以抗衰老

我們都知道法國人喜歡吃高糖高脂肪高蛋白的食物，但是法國人心血管疾病發(fā)病率卻是全球最低的，這是為什么呢？原來，法國人在用餐的時(shí)候有喝紅葡萄酒的習(xí)慣。據(jù)研究人員分析，法國的紅葡萄酒中含有29種植物多酚，其中起到最大作用的是植物多酚中的白藜蘆醇。

林元藻教授指出，1998年美國艾爾·敏德爾編撰《抗衰老圣典》時(shí)，將白藜蘆醇列為“100種最熱門有效抗衰老物質(zhì)”之一。目前白藜蘆醇也被稱之為“自我抗生素”。

3、植物多酚可以對抗疾病

林元藻教授告訴我們，全球的植物有超過150萬種，每種植物當(dāng)中又含有各種各樣的植物多酚。植物多酚的種類繁多，目前研究人員已知的植物多酚大概有四千多種。

我國把疾病分為12大系列，如：糖尿病、呼吸系統(tǒng)疾病、腫瘤、腎病、肝病、心血管疾病、精神病等等。林元藻教授表示，很多種植物多酚對疾病治療都是有幫助的。已經(jīng)有研究人員證明，某些食物可以有效對付這12大系列的疾病，這些食物總是含有某一種特殊功能的植物多酚。比如青錢柳葉中含有的青錢柳葉多酚可以降糖、降血壓；茶中含有的茶多酚可以抗癌、抗血栓、抗過敏；葡萄中含有的白藜蘆醇可預(yù)防心臟疾病、肝臟損傷甚至還有抗衰老的功效；短梗五加中含有的短梗五加多酚有降糖的作用。

林元藻教授表示，由于我們的茶文化已經(jīng)有幾千年的歷史了，中國是應(yīng)用植物多酚最早的國家。因此，在未來的養(yǎng)生道路上，為避免身體不受疾病的折磨，我們可以在生活中，適當(dāng)選擇食用植物多酚這些的天然綠色的營養(yǎng)食品。同時(shí)，我們的還可以將茶文化繼續(xù)傳承下去。

專家介紹：

林元藻 現(xiàn)任廣東藥學(xué)院生物化學(xué)與分子生物學(xué)教研室主任。從事醫(yī)藥院校教學(xué)與科研工作近30年，主要從事生化藥物與生物活性物質(zhì)的研究。共發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇。其中，多篇論文發(fā)表被SCI、CA、BA等選載。近年獲省部級自然科學(xué)基金5項(xiàng)，院級研究基金2項(xiàng)。

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