大蒜不同吃法功效不同 生吃最保健

俗話說“吃好蔥姜蒜，病痛少一半”，大蒜殺菌消炎、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病，還抗癌，大蒜的好處真是多的不可勝數(shù)，咱今天就來說說這神奇的大蒜水！感冒咳嗽伴隨咽癢，喝點大蒜水比打針吃藥靈多了！其用法如下，皆有所驗，選一即可！

大蒜的神奇功效：

1、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。

大蒜能有效的抑制和殺死幽門螺桿菌等引起腸胃疾病的細(xì)菌病毒，同時清除腸胃有毒物質(zhì)，其性辛，具有刺激作用，可以刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

2、抗衰老作用。

大蒜的某些成分具有抗氧化、進血液循環(huán)的作用，減緩血管與皮膚老化。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還具有減肥美容的功效。

3、治療陽痿作用。

大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。同時大蒜能刺激機體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。此外，大蒜中含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數(shù)量大增。

4、抗過敏作用。

每天生吃大蒜能夠減輕由溫度變化所引起的過敏。

5、減輕糖尿病病情。

大蒜中硒含量豐富，硒對人體中胰島素的合成起到一定的作用。

6、大蒜能保護肝臟。

誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。對于經(jīng)常接觸鉛的人來說，經(jīng)常食用大蒜可預(yù)防鉛中毒。

大蒜的各類做法有何營養(yǎng)優(yōu)勢？

發(fā)芽營養(yǎng)翻倍。

一提到發(fā)芽，大多數(shù)人認(rèn)為“這東西沒法吃了”。但是只要蒜瓣本身沒有發(fā)霉變色，發(fā)芽的大蒜是能吃 的。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。剝開發(fā)芽的大蒜，會看到中間產(chǎn)生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之后，就是蒜苗這種綠葉蔬 菜。若將蒜苗放在加水的盤子里，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調(diào)味品。把蒜苗種在土里繼續(xù)生長，葉子長大后就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人 可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。

大蒜加冰糖煮水喝。

孩子感冒咳嗽，效果比打針吃藥靈多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水，先用大火將水煮開，再用小火慢燉幾分鐘，最后熬成一小碗的量讓孩子喝下去。孩子咳嗽厲害時，早、中、晚一天共喝3次，第二天就見效，3天后就好了。

煮生姜大蒜紅糖水。

如果咳喘嚴(yán)重，白色稀痰較多，說明受寒較重，在吃上面食療方的同時，再加上生姜、大蒜、紅糖煮的水一起吃。小兒可用生姜3片、大蒜3瓣、紅糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，紅糖一勺，放入鍋中加水，中火燒10分鐘即可，嚴(yán)重時可一日三次。

腌著吃促消化。

北方有腌漬大蒜的傳統(tǒng)，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質(zhì)成 分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。研究發(fā)現(xiàn)，糖醋蒜的提取液中含有抗氧 化活性，對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜時要采用釀造醋泡制，如果加一點糖，味道會更鮮美。臘八蒜泡制后會變綠，這對人體無害，還具有一定的抗 氧化作用。這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。

生吃最保健。

眾所周知，大蒜能殺菌消毒，還有開胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當(dāng)大蒜被碾碎后， 這兩種成分就會相互作用，產(chǎn)生大蒜素，它是大蒜獨特辛辣風(fēng)味的主要來源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大 蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細(xì)菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。