早餐這樣吃易短命 早餐第一口吃什么最養(yǎng)胃
俗話說:“一日之計(jì)在于晨?!笨珊芏嗳嗽绯繉幵富〞r(shí)間賴會(huì)床,或者精心梳洗打扮,也懶得拿出20分鐘認(rèn)認(rèn)真真吃個(gè)早餐。根據(jù)1733人參與的“早餐營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查”結(jié)果顯示,國(guó)人普遍存在不吃早餐、早餐吃太快、早餐不營(yíng)養(yǎng)、早餐不衛(wèi)生等幾大問題。這關(guān)鍵的第一餐如果不吃或吃不好,就好像在一天開始時(shí)沒有給身體這臺(tái)“機(jī)器”加滿足夠的“燃料”,造成其疲勞運(yùn)轉(zhuǎn)。英國(guó)著名臨床心理學(xué)家羅斯·泰勒指出,早餐的質(zhì)量不僅影響人一天的決策和思維能力,還會(huì)造成胃炎、肥胖、膽結(jié)石等一系列的健康問題。德國(guó)埃朗根大學(xué)研究表明,不注重吃早餐的人壽命甚至平均縮短2.5歲。
早餐這樣吃易短命
不吃早餐,惹來“三高”:
調(diào)查顯示,38.54%的人不能堅(jiān)持每天吃早餐,4.16%的人甚至從來不吃。英國(guó)倫敦帝國(guó)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn),不吃早餐,大腦會(huì)釋放出需要高熱量的信號(hào),導(dǎo)致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。長(zhǎng)期如此,肥胖癥、高血壓、高血脂和糖尿病等都會(huì)找上門來。美國(guó)哈佛大學(xué)的研究還證實(shí),這種做法會(huì)使患心臟病危險(xiǎn)增加27%。
早餐吃太快,患癌風(fēng)險(xiǎn)高:
調(diào)查中有60.42%的人在10分鐘內(nèi)吃完早餐,5分鐘內(nèi)吃完的占9.38%。對(duì)此,馬冠生指出,狼吞虎咽最直接的影響是消化不良。美國(guó)南卡羅來納醫(yī)科大學(xué)研究指出,咀嚼不細(xì),胃腸負(fù)擔(dān)加重,患上胃食管反流的幾率大大增加。日本神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學(xué)博士米山公啟說,吃飯?zhí)鞜o法激發(fā)腦神經(jīng)活動(dòng),人會(huì)變笨。日本大阪大學(xué)還研究發(fā)現(xiàn),吃飯速度太快會(huì)導(dǎo)致肥胖幾率翻倍。而且,多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完,長(zhǎng)期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥。越來越多的研究顯示,飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。
早餐不營(yíng)養(yǎng),反應(yīng)跟不上:
早餐不僅要吃,更要吃好,但調(diào)查發(fā)現(xiàn),國(guó)人普遍不夠重視早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配,吃的內(nèi)容較單一。馬冠生說,早餐質(zhì)量差,造成血糖水平相對(duì)較低,不能及時(shí)為大腦提供充足能量,易出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中等問題,大大降低工作和學(xué)習(xí)效率。美國(guó)印第安納大學(xué)醫(yī)學(xué)院詹姆斯·鮑爾奇博士指出,吃得單一會(huì)導(dǎo)致機(jī)體缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)等,甚至嚴(yán)重阻礙血液循環(huán)。美國(guó)弗吉尼亞聯(lián)邦大學(xué)研究顯示,早餐吃得越豐盛,血糖、血脂控制得越好,減肥效果也越顯著。
早餐街頭買,衛(wèi)生難保證:
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),街頭早點(diǎn)攤衛(wèi)生條件堪憂,很多攤主都是一邊找錢一邊加工食品,攤子多設(shè)在路邊,灰塵、汽車尾氣“此起彼伏”。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)告訴記者:“炸油條、油餅需要大量用油,小販很可能用地溝油。即使正規(guī)油,經(jīng)反復(fù)烹炸,有害成分也會(huì)越聚越多?!绷硗?,國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅指出,多數(shù)早點(diǎn)攤提供的塑料袋質(zhì)量不過關(guān),將高溫食物裝入其中,會(huì)析出重金屬和化學(xué)物質(zhì),有致癌危險(xiǎn)。
早餐第一口吃什么最養(yǎng)胃
五殼根莖類不但含豐富的糖類,還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量,就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐,可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作為主食,或是挑選較粗糙的五殼根莖類,像是全麥面包、雜糧粥等。
早餐是補(bǔ)充奶類的好機(jī)會(huì)。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一,同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì),一般常吃的食物中,沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時(shí)間來攝取奶類,像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇,奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外,同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng),換句話說,即具有穩(wěn)定情緒之作用。因此,在早上來一杯牛奶,或是豆?jié){也不錯(cuò),再來煎一顆荷包蛋,都是可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。
早餐如果能夠補(bǔ)充水果,品質(zhì)會(huì)更好!水果為維生素A、C豐富的來源,并含維生素B群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì),不但具有刺激食欲的作用,同時(shí)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以及維持體內(nèi)酸堿平衡,吃水果不但能養(yǎng)顏美容,而且讓我們一早看起來容光煥發(fā)、美麗又動(dòng)人喔!比方說,我們可以選擇吃清粥配青菜,或是來個(gè)生菜沙拉,火腿叁明治中搭配小黃瓜。而在早餐后吃一個(gè)蘋果、橙子或半根香蕉會(huì)更好。
(責(zé)任編輯:陳倩儀 )
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