粳米的功效與作用 能益脾胃除煩渴

粳米為禾本科草本植物稻（粳稻）的種子。又稱大米、硬米。是稻米中谷粒較短圓、粘性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果實，曬干，碾去皮殼用。稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。秈米比較修長苗條，煮的飯比較松爽，絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類。兩廣、福建多種秈稻，北方多種粳稻。

粳米的功效與作用

味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。用于嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口干渴等。

1、潤腸通便。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2、提高免疫力。粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓。

3、養(yǎng)胃。中和胃酸，緩解胃痛。

4、活血祛瘀。促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。

粳米的營養(yǎng)價值

米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少；還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也具有很好的營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物。

1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2、粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會。

3、粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

4、粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風的幾率。

5、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。