吃巧克力 要口味更要健康

　　巧克力是大家都比較的熟悉的一種甜品，對于巧克力大家都見過很多，尤其是形狀顏色等有很多的種類，所以對于巧克力的一些食用注意事項。

　　添加營養(yǎng)物質越多越健康嗎

　　目前市面上可以買到的巧克力在食品營養(yǎng)標簽中通常只注明碳水化合物、蛋白質、脂肪和鈉四種營養(yǎng)素，而對于其他添加成分卻沒有詳細的表述。目前，我們常接觸到的有綠茶粉、酒和咖啡粉的添加以及部分維生素的添加。特別是維生素的添加給巧克力貼上了“運動型”、“更健康”的標簽。日本有學者曾經(jīng)做過研究，給維生素E缺乏的大鼠喂飼可可液，并不能阻止大鼠血漿和組織中維生素E水平的降低，但是可以很好地降低氧化應激水平。至于各類維生素直接添加到巧克力中成為一種強化食品，其對健康的影響、巧克力自身成分與添加成分是否有交互作用，目前尚沒有確切的結論。

　　吃巧克力有哪些好處

　　巧克力之所以被人們認為是健康食品，得益于其主要原料可可豆中的可可黃烷醇。大量的動物和人群研究從各個角度證實了可可黃烷醇對于健康的有益作用，包括對心血管的保護、阻止或減緩腫瘤的發(fā)生。

　　2015年，美國臨床營養(yǎng)雜志發(fā)表了意大利Mastroiacovo團隊的一項針對可可黃烷醇對老年人認知功能作用的隨機對照雙盲研究，結果顯示，在8周的時間內(nèi)每天攝入520毫克以上可可黃烷醇較每天攝入48毫克可可黃烷醇(較低劑量)，可以有效地維持老年人的各項認知功能。

　　除此以外，吃巧克力對于降低血壓、改善胰島素抵抗和減輕脂質過氧化都有顯著的作用。

　　食用巧克力注意事項

　　1. 巧克力的熱量高，它所含營養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長發(fā)育的需要;

　　2. 日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由于一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的;

　　3. 糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力;

　　4. 女性在經(jīng)期食用過多的巧克力會加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛;

　　5. 喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。