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春季乍暖還寒 兩款靚湯防感冒

2015-03-29 07:54:41      家庭醫(yī)生在線

  春日天氣常陰晴不定,時(shí)寒時(shí)暖,感冒和咳嗽是最容易發(fā)生的。推薦兩款靚湯,幫助大家預(yù)防感冒!

  兩款靚湯防感冒:

  番茄豬肝湯

  番茄豬肝湯養(yǎng)肝明目,增強(qiáng)免疫力。用于防感冒、防治夜盲癥及免疫力低下者。豬肝養(yǎng)肝明目,增強(qiáng)免疫力;蘑菇補(bǔ)益脾胃,益陰養(yǎng)肝,降壓,降脂,潤燥化痰,增加白細(xì)胞;蝦仁、番茄均是能夠增強(qiáng)人體免疫力的食品,番茄可增強(qiáng)營養(yǎng),減少感冒的發(fā)生。

  材料:豬肝250克,蝦仁25克,蘑菇40克,雞蛋1只,番茄150克,黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。

  做法:將豬肝切去筋膜洗凈,切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉,攪打成漿。用旺火蒸10-15分鐘至結(jié)膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏,再煮沸,調(diào)味即可。

  蔥白蘿卜魚頭湯

  蔥白發(fā)散風(fēng)寒,有發(fā)汗解表的作用;白蘿卜健補(bǔ)脾胃,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。香菜又名芫荽,味辛,具有發(fā)汗透疹,消食下氣,醒脾和中的功效;此湯膳能幫助身體祛除風(fēng)邪,預(yù)防感冒,而且味道鮮美,健脾養(yǎng)胃。

  材料:蔥白30克,白蘿卜200克,香菜5克,魚頭200克,姜片若干。

  做法:先將各物洗凈,蔥白切段,白蘿卜去皮切塊;魚頭去鰓洗凈后切塊,并用紹酒、胡椒粉各少許拌腌片刻,起油鍋煎至微黃,濺入少量清水,再加入清水1250毫升和姜,武火滾沸后下蘿卜、蔥白香菜,再改小火滾約40分鐘,下鹽調(diào)味便可。

  怎么煲湯最好吃:

  買好鍋不誤煲湯功其實(shí)煲湯也是很有學(xué)問的,使用不同的鍋,煲出來的湯味道也有所不同哦,想要喝上一口營養(yǎng)又滋補(bǔ)的湯,選擇什么的鍋是非常重要的,而質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋是最好的,劣質(zhì)的砂鍋中含有少量的鉛。煮酸性的食物會融入到食物里,反而對身體有害,最好的就是選擇內(nèi)壁潔白的陶鍋來煲湯哦,味道十分鮮美。

  其實(shí)不銹鋼鍋也可以用來煲湯,并且容量大,可以用來燉雞湯、排骨湯等,但不適合煲一些加中藥材的湯品,因?yàn)橹兴幹泻泻芏嗌飰A,加熱的過程中會與不銹鋼產(chǎn)生反應(yīng),會影響到湯品的效果哦。

  火候的控制非常重要煲湯的火候決定了是否好喝,在煲湯的時(shí)候,將食材和冷水放在鍋內(nèi),等到了開鍋就轉(zhuǎn)小火,小火的火力能讓湯面始終保持微微滾沸的狀態(tài),因此再用小火燉3個(gè)小時(shí)就可以了,在煲湯的中途不要經(jīng)常打開鍋蓋,更不要加入冷水,這樣很容易導(dǎo)致正在加熱的肉類遇到冷水會收縮。

(責(zé)任編輯:鄒華振 )

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