水煮魚(yú)暗藏4大健康隱患 如何吃才健康

　　水煮魚(yú)這道川菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚(yú)片，成了大江南北人們普遍愛(ài)吃的一道菜。但食用水煮魚(yú)究竟對(duì)人的健康有哪些影響卻少有人關(guān)心。

　　曾有媒體報(bào)道：有人因猛吃水煮魚(yú)而造成“軟組織膿腫”。雖然醫(yī)生說(shuō)這只是極個(gè)別現(xiàn)象，但因吃水煮魚(yú)后臉上長(zhǎng)痘、上火、胃部不適的反應(yīng)，卻是許多人常碰到的事。下面就從食物營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)分析水煮魚(yú)是否影響健康，讓大家吃水煮魚(yú)的時(shí)候心中有數(shù)。

　　水煮魚(yú)暗藏4大健康隱患

　　油

　　油中含有大量熱量和脂肪，食用過(guò)量，人體的脂肪含量也會(huì)隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求，不宜攝入過(guò)多。烹制水煮魚(yú)所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱。這導(dǎo)致的隱患是：過(guò)多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過(guò)量。破壞了魚(yú)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，人食用后無(wú)法正常吸收所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　辣椒

　　一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚(yú)中放入超量辣椒，這導(dǎo)致的隱患是：對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會(huì)造成大便干燥。導(dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。

　　配料

　　水煮魚(yú)中的配菜單一，除了魚(yú)肉，蔬菜常只有豆芽一種。如果長(zhǎng)期食用，導(dǎo)致膳食營(yíng)養(yǎng)不均衡。配合麻辣的魚(yú)肉，大多數(shù)人會(huì)過(guò)量飲用可樂(lè)、啤酒，一方面覺(jué)得過(guò)癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過(guò)多飲用的?？蓸?lè)中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過(guò)量，內(nèi)含的酒精使人的肝臟負(fù)擔(dān)加重，造成脂肪堆積，嚴(yán)重的還會(huì)得脂肪肝。

　　濃重的味道

　　水煮魚(yú)濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺(jué)神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，使人興奮。導(dǎo)致的隱患是：使人的味覺(jué)疲勞，產(chǎn)生依賴感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會(huì)隔三差五吃一頓水煮魚(yú)的緣故。

　　因此，我們?cè)趷?ài)上水煮魚(yú)的美味時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：

　　1.不要經(jīng)常食用水煮魚(yú)。

　　2.水煮魚(yú)是高蛋白、高熱量的食物，要注意搭配蔬菜，蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，同時(shí)能補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。

　　3.患有便秘的人在吃水煮魚(yú)時(shí)，最好多喝菊花茶、綠茶，或多吃蘿卜。

　　4.如果你酷愛(ài)水煮魚(yú)并經(jīng)常吃，那你每天至少要喝1000毫升的水來(lái)緩解火氣。

　　5.做水煮魚(yú)時(shí)加可點(diǎn)生姜絲，不去皮的生姜辛涼解表，有散火除熱的作用。

　　6.喝些蓮子湯，蓮子不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥，有清心瀉火的作用。