小雪時節(jié)如何食補 小雪養(yǎng)生食譜
小雪,表示降雪開始的時間和程度。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。民間曾有:十月立冬小雪漲,斗指己,斯時天已積陰,寒未深而雪未大,故名小雪。
小雪時節(jié)如何食補:
少辛多酸
秋季的重點是“少辛多酸”,到了冬季重點還是這個重點。
冬季是一個收斂的季節(jié),因此所有生發(fā)的食物最好少吃,尤其是辛辣,如辣椒、胡椒、花椒等,容易引起皮膚干燥缺水。不過冬季適當吃酸性食物卻很有益處。 因為冬天是心血管病的高發(fā)時期,酸性食物能軟化血管,預防心血管病的發(fā)生。
同時酸性食物還可以美容養(yǎng)顏,愛美的女性更應該多吃,酸性食物包含了大量的維生素C,比如蘋果或者橘子,還可以幫助人體提高免疫力和抵抗力。
肥甘厚味
到了冬季人體的消化機能比春季、夏季、秋季都為活躍,胃液分泌增多,酸度增強,食量增大,這反映了冬季機體對熱能需要的增加。當機體處于寒冷環(huán)境中,要維持體溫平衡,就必須增加體內(nèi)的代謝率,即增加對食物的需要量,特別是增加對脂肪性食物的攝入,攝食食量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用,但不宜過多,以防止高血壓和高血脂的情況出現(xiàn)。
老年人不宜吃太多的厚味食物,但可以增加優(yōu)質(zhì)蛋白的比重,比如雞蛋、豆腐或者各種海產(chǎn)品等,不僅便于消化,而且富含必需氨基酸,營養(yǎng)價值較高,也可以增強抵抗力。
小雪之后比較適合食用熱力較大的食物,比如牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、蝦肉等;蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、韭菜、薺菜、油菜、香菜等;
水果有栗子、杏脯、橙子、柚子等,紅糖、糯米、羊奶、松子也是不錯的冬季食品。
忌吃燥熱
冬季寒冷,人們喜歡吃溫熱的食物以抵御嚴寒。
比如,我國北方冬季愛吃羊肉,南方冬季愛吃甲魚,都屬于溫補的食物。但是并不是熱性的食物都適合在小雪季節(jié)食用,燥熱的東西吃多了容易上火,甚至產(chǎn)生熱性的疾病。
所以從小雪開始可以多吃羊肉、甲魚、海參等,但不要過多食用燥熱的食物,比如過度煎炸、烘烤的食物,太多辣椒、胡椒、花椒的食物,烈性白酒。太多的鹽在冬季吃了也對身體不好,咸味入腎,可導致腎水更寒,有擾心陽,所以冬季應該少吃鹽為妙,以免“雪上加霜”,損傷人體的陽氣,尤其是高血壓的人更要少吃。
小雪養(yǎng)生食譜:
當歸火鍋
制作原料:魚肉400克,鹽、味精各少許,凍豆腐3塊、白菜適量。冬菇5個,雞湯5碗,當歸30克切薄片。
制作方法:先將白菜斜切成片,香菇泡軟、洗凈切絲,魚肉切成薄片,凍豆腐切成小塊,再將雞湯放入火鍋內(nèi),并將切好的當歸片全部放入火鍋內(nèi)。用大火煮開后,再用文火煮20分鐘,使當歸的藥效成分煮出來,加適量鹽、味精等調(diào)味,然后再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋,煮開即可食用。
活血御寒,溫暖身體,可促進生命力旺盛,若常吃可增進皮膚容顏的健美。
適宜人群:適于腫腐患者,身體發(fā)冷、貧血、代謝障礙人樣。
核桃豬腰
制作原料:豬腰500克,生姜15克,蔥15克,精鹽5克,麻油25克,核桃仁70克,雞蛋清2個,干淀粉50克,料酒25克,菜油’750克(實耗80克)。
制作方法:蔥洗凈切成段。腰片用料酒、精鹽、姜片、蔥段拌勻入味。干淀粉研細,用蛋清調(diào)勻待用。豬腰對剖,剞成十字刀花,切成三塊。核桃仁用開水泡脹,剝?nèi)ネ馄ぃ卸?。生姜洗凈切成片,凈鍋置火上,加入菜油,待油溫燒至六成熱時,將核桃丁擺在腰花上,裹上蛋清淀粉下鍘炸成淺黃色撈起。待全部炸完后,等油溫上升至八成熱時,再將腰塊全部教入油鍋內(nèi)炸成金黃色,瀝去余油,淋入庥油,裝盤即成。
適宜人群:適用于腰膝冷痛、四肢酸軟、小便頻數(shù),因肺腎虛而致咳嗽者。是小兒健腦益智之佳品。消瘦之人常食能使體態(tài)豐滿健美。
常食核桃對減少腸道膽固醇的吸收,對動脈硬化、高血壓和冠心病患者,及老年人的抗衰老都大有裨益。祖國醫(yī)學認為,其作用溫腎補精、益氣養(yǎng)血??捎脕碇委熌I虛不孕、氣血不足、產(chǎn)后乳少等。核桃含有豐富的脂肪油、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、碘、胡蘿卜素、B族維生素等人體必需的多種物質(zhì),其中磷質(zhì)對腦神經(jīng)有良好的保健作用,與豬腰合用,補腎作用更強,具有補肺腎、定虛喘的功效。
板栗豬肉
制作原料:瘦豬肉650克,板栗300克。生姜15克,蔥10克,醬油10毫升,料酒30毫升,精鹽5克,白糖3克,雞湯1500毫升,菜油250克(實耗50克)。
制作方法:生姜、蔥洗凈,姜切片,蔥切長段。豬肉洗凈,切成6厘米見方的塊。板栗用刀劃破皮,入沸水中煮一下,剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣。凈鍋置于火上,注入油,待油燒至七成熱時,下板栗,油炸進皮,約三分鐘后撈起待用。將鍋內(nèi)油潷去留底油40克,TAg、蔥、肉塊炒出香味,再加雞湯,大火上燒開,打去浮沫,改用小火慢煨至肉五成熟時,下板栗、精瓠醬油,燒至肉、板栗酥爛時即可。
適宜人群:適用于脾虛食少、肺熱燥咳、氣管炎等癥。具有養(yǎng)胃健脾、滋陰潤燥的功效,是航空人員、機動車駕駛員及長途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品,能消除途中的疲勞。
板栗營養(yǎng)豐富,有補。腎健脾、強筋骨的作用,適用于腎虛所致的腰膝痿軟、腿腳不利、小便頻數(shù)及脾胃虛寒所致泄瀉者。
(責任編輯:吳任飛 )
相關文章推薦
- 楚雄博愛醫(yī)院
- 齊齊哈爾肝病醫(yī)院
- 懷化兒科醫(yī)院
- 宿遷不孕不育醫(yī)院
- 郴州私密整形醫(yī)院
- 天津中諾種植牙醫(yī)院
- 合肥康安癲癇病研究所附屬中醫(yī)醫(yī)院
- 貴港婦科醫(yī)院
- 贛州割包皮醫(yī)院
- 新余精神病醫(yī)院
- 南京hpv醫(yī)院
- 丹陽男科醫(yī)院
- 無錫不孕不育醫(yī)院
- 焦作子宮腺肌癥醫(yī)院
- 北京前海股骨頭醫(yī)院
- 天門私密整形醫(yī)院
- 北京語言發(fā)育醫(yī)院
- 松原割包皮醫(yī)院
- 滁州肝病醫(yī)院
- 松原皮膚病醫(yī)院
- 河池曙光醫(yī)院
- 天津尖銳濕疣醫(yī)院
- 湘潭割包皮醫(yī)院
- 蘇州蕁麻疹醫(yī)院
- 南京華膚皮膚病研究所
- 梅州男科醫(yī)院
- 南京丁義山肛腸??漆t(yī)院
- 衢州私密整形醫(yī)院
- 上海甲狀腺醫(yī)院
- 泰安性病醫(yī)院
合作醫(yī)生
相關問答
專家答疑
乳腺結(jié)節(jié)可以不去治療嗎
2024-11-01消化不良患者何時服用參苓白術(shù)散好及注
2024-10-31抗病毒口服液對風熱感冒有無療效?
2024-10-31山海丹膠囊的正確服用劑量是怎樣的?
2024-10-31肺癌患者服用華頤威麥寧膠囊有何不良反
2024-10-31薏米紅豆粥具有哪些功效?
2024-10-31腎寶片的服用方法是怎樣的
2024-10-31同仁堂西黃丸的療程一般是多久?
2024-10-31
熱門文章
水果界的維C翹楚,你了解多少?
2024-11-01馬齒莧的作用與功效有哪些,可以治療白發(fā)嗎?
2024-11-01膠原蛋白怎么補充好?專業(yè)攻略助你科學補充
2024-10-31拉單杠的好處:從肌肉鍛煉到健康提升
2024-10-31維生素B12片的作用及功能主治是什么
2024-10-30維生素B6片:健康守護神,功效全解析
2024-10-30維生素B1的作用是什么
2024-10-29維生素E的美容功效大揭秘
2024-10-29