山藥健脾益胃 哪種人不宜吃山藥

山藥也叫山薯、淮山藥。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。蔬菜市場(chǎng)上的山藥主要為長(zhǎng)柱種，產(chǎn)于陜西、河南、山東、河北等地。

山藥的營(yíng)養(yǎng)成分

山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對(duì)較低。

山藥的藥用功效

1、健脾益胃、助消化：

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥

2、滋腎益精：

山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之

3、益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥

4、降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品

5、延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥如何選購(gòu)：

無(wú)論買什么品種，塊莖的表皮是挑選的重點(diǎn)。表皮光潔，無(wú)異常斑點(diǎn)，才可放心購(gòu)買。如發(fā)現(xiàn)異常斑點(diǎn)絕對(duì)不能買。因?yàn)椋灰砥び腥魏萎惓０唿c(diǎn)，就告訴我們，它已經(jīng)感染病蟲，食用價(jià)值已經(jīng)降低了。

山藥的食用方法：

山藥既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。且可甜可咸，可湯可炒，可葷可素，吃法多種多樣。

山藥的食用宜忌：

宜去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用。