橄欖油的四種妙用 教你8招辨識(shí)真假橄欖油
用橄欖油煎炸食物有一獨(dú)特竅門,那就是先放橄欖油,然后向油里面放入一小片土豆塊。只有這樣,用橄欖油炸出來的東西才不會(huì)黑。
那么,你可知道,橄欖油的多種妙用嗎?
1、用橄欖油煎炸:與草本植物油不同,橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷浚蛊湓诟邷貢r(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí),當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn),油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化,產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而原生橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏240~270度之間,這已遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值,因而原生橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì),是最適合煎炸的油類。
2、用橄欖油燒烤煎熬:橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用原生橄欖油烹調(diào)時(shí),食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。
3、用橄欖油做醬料和調(diào)味品:用醬料的目的是調(diào)出食物的味道,而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。
4、用橄欖油煮飯:煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香,且粒粒飽滿。
教你8招辨識(shí)真假橄欖油
1、看品名和分類。
橄欖油的名稱按其等級(jí)由高至低可分為特級(jí)原生橄欖油(或特級(jí)初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
2、看加工工藝。
相比較精練法而言,冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機(jī)械直接壓榨出,更天然純正,營養(yǎng)沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法,加工方法必須在標(biāo)簽上注明。
3、看產(chǎn)地。
產(chǎn)地對(duì)于價(jià)格和質(zhì)量的影響很大。目前,橄欖油主產(chǎn)國中,西班牙的產(chǎn)量占世界總量的1/3,意大利1/4,希臘1/5,其它產(chǎn)油國包括土爾其,敘利亞,葡萄牙,法國,埃及等。
4、看瓶裝地。
目前,中國市場銷售的絕大多數(shù)橄欖油依賴進(jìn)口。進(jìn)口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
5、看包裝。
由于橄欖油對(duì)光敏感,光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈,橄欖油易被氧化,建議購買橄欖油時(shí)選擇深色玻璃瓶包裝,或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標(biāo)準(zhǔn)包裝為:250毫升,500毫升,750毫升,1升,3升,5升等。
6、看證書。
中國合法進(jìn)口的橄欖油應(yīng)該有一系列的出口國官方證書,品質(zhì)證明文件和中國官方證書和品質(zhì)證明文件等,其中包括進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書,出口國官方檢驗(yàn)報(bào)告,出口國實(shí)驗(yàn)室報(bào)告,國外廠商的質(zhì)量認(rèn)證證書,衛(wèi)生證書,品質(zhì)證書,中國實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)報(bào)告及衛(wèi)生證書等。
7、品嘗。
不好的橄欖油有以下特點(diǎn):油體混,顏色淺,有陳腐味,霉潮味,泥腥味,酒酸味,金屬味,哈喇味等異味。
8、如何保存橄欖油。
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度:為5~15℃),保質(zhì)期通常有24個(gè)月。橄欖油的保存要注意四個(gè)方面:①要避免強(qiáng)光照射,特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用后一定要蓋好瓶蓋,以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存,否則,隨著時(shí)間的推移,橄欖油會(huì)與金屬發(fā)生反應(yīng),影響油質(zhì)。
(責(zé)任編輯:吳任飛 )
相關(guān)文章推薦
- 蕪湖東方國康綜合門診部
- 株洲牛皮癬醫(yī)院
- 貴陽矮小醫(yī)院
- 黃石早泄醫(yī)院
- 周口婦科醫(yī)院
- 洛陽婦科醫(yī)院
- 馬鞍山牛皮癬醫(yī)院
- 渭南精神病醫(yī)院
- 雙鴨山早泄醫(yī)院
- 杭州廣仁醫(yī)院
- 鷹潭婦科醫(yī)院
- 長沙甲狀腺醫(yī)院
- 滁州牛皮癬醫(yī)院
- 荊州私密整形醫(yī)院
- 金華兒科醫(yī)院
- 聊城精神病醫(yī)院
- 咸陽風(fēng)濕病醫(yī)院
- 聊城婦科醫(yī)院
- 潮州婦科醫(yī)院
- 廊坊兒科醫(yī)院
- 邯鄲精神病醫(yī)院
- 宿遷婦科醫(yī)院
- 常德風(fēng)濕病醫(yī)院
- 哈爾濱癲癇病醫(yī)院
- 陜西遠(yuǎn)大男病專科醫(yī)院
- 文山性病醫(yī)院
- 麗江割包皮醫(yī)院
- 蘇州兒科醫(yī)院
- 泰安男科醫(yī)院
- 武漢太醫(yī)堂中醫(yī)院
合作醫(yī)生
相關(guān)問答
專家答疑
小兒肚漲發(fā)熱咳嗽并嘔吐如何改善?
2024-10-30兩歲小孩能吃咽喉片嗎?量如何控制?
2024-10-30小兒面部黃喝白苓健脾顆粒,是何原因
2024-10-3010 個(gè)月小孩中午和晚上睡覺咳嗽厲害
2024-10-30懷孕晚期能喝哪些藥及注意事項(xiàng)是什么?
2024-10-30兩個(gè)月嬰兒舌苔、吐奶、不喝水、攢肚如
2024-10-30嬰兒肝炎綜合征服用清肝利膽口服液的方
2024-10-30小孩消化不良常拉肚子,脾虛能用健脾丸
2024-10-30
熱門文章
膠原蛋白怎么補(bǔ)充好?專業(yè)攻略助你科學(xué)補(bǔ)充
2024-10-31拉單杠的好處:從肌肉鍛煉到健康提升
2024-10-31甲亢是怎么引起的?有什么危害?
2024-10-25深入了解細(xì)胞免疫,日常生活中的免疫增強(qiáng)建議
2024-10-25睡落枕了怎么辦?實(shí)用小竅門助您快速緩解
2024-10-25核桃的正確吃法,健康養(yǎng)生從細(xì)節(jié)開始
2024-10-24蒲公英泡茶,解鎖健康新方式
2024-10-23三陰交定位指南,健康養(yǎng)生新起點(diǎn)
2024-10-22