鎘大米有害！鎘對(duì)人體的危害到底有多大？

“鎘大米”問(wèn)題近日在國(guó)內(nèi)引起高度關(guān)注，人們對(duì)鎘的危害也越來(lái)越關(guān)注，近日，關(guān)于鎘超標(biāo)大米的問(wèn)題引起了廣泛關(guān)注。其實(shí)，早在2002年，農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心就曾對(duì)全國(guó)市場(chǎng)稻米進(jìn)行了安全性抽檢，結(jié)果顯示，稻米中超標(biāo)最嚴(yán)重的重金屬是鉛，超標(biāo)率28.4%；其次就是鎘，超標(biāo)率10.3%。究竟鎘污染鎘超標(biāo)危害有多大呢？

鎘是什么？

鎘（Cd）是對(duì)人體有害的元素，在自然界中多以化合態(tài)存在，含量很低，大氣中含鎘量一般不超過(guò)0.003μg/m3，水中不超過(guò)10μg/L，每千克土壤 中不超過(guò)0.5mg。這樣低的濃度，不會(huì)影響人體健康。鎘常與鋅、鉛等共生。環(huán)境受到鎘污染后，鎘可在生物體內(nèi)富集，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，引起慢性中毒。

鎘不是人體所必需的微量元素。新生嬰兒體內(nèi)幾乎無(wú)鎘，人體中鎘全部是出生后通過(guò)外界環(huán)境（例如飲水、食物、香煙）進(jìn)入人體的。鎘中毒癥狀主要表現(xiàn)為動(dòng)脈硬化、腎萎縮、腎炎等。鎘可取代骨骼中部分鈣，引起骨骼疏松軟化而痙攣，嚴(yán)重者引起自然骨折，另外鎘還被發(fā)現(xiàn)有致癌和致畸作用。鎘還能導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾?。黄茐墓趋篮透文I，并能引起腎功能衰竭。

鎘污染從哪來(lái)？

20世紀(jì)初發(fā)現(xiàn)鎘以來(lái)，鎘的產(chǎn)量逐年增加。相當(dāng)數(shù)量的鎘通過(guò)廢氣、廢水、廢渣排入環(huán)境，造成污染。污染源主要是鉛鋅礦，以及有色金屬冶煉、電鍍和用鎘化合物做原料或觸媒的工廠。鎘對(duì)土壤的污染主要有氣型和水型兩種。氣型污染主要來(lái)自工業(yè)廢氣。鎘隨廢氣擴(kuò)散到工廠周圍并自然沉降，蓄積于工廠周圍的土壤中， 可使土壤中的鎘濃度達(dá)到40ppm。污染范圍有的可達(dá)數(shù)千米。水型污染主要是鉛鋅礦的選礦廢水和有關(guān)工業(yè)（電鍍、堿性電池等）廢水排入地面水或滲入地下水引起。

鎘污染是如何危害健康的？

進(jìn)入人體的鎘，在體內(nèi)形成鎘硫蛋白，通過(guò)血液到達(dá)全身，并有選擇性地蓄 積于腎、肝中。腎臟可蓄積吸收量的1/3，是鎘中毒的靶器官。此外，在脾、胰、甲狀腺、睪丸和毛發(fā)也有一定的蓄積。鎘的排泄途徑主要通過(guò)糞便，也有少量從 尿中排出。在正常人的血中，鎘含量很低，接觸鎘后會(huì)升高，但停止接觸后可迅速恢復(fù)正常。鎘與含羥基、氨基、巰基的蛋白質(zhì)分子結(jié)合，能使許多酶系統(tǒng)受到抑 制，從而影響肝、腎器官中酶系統(tǒng)的正常功能。鎘還會(huì)損傷腎小管，使人出現(xiàn)糖尿、蛋白尿和氨基酸尿等癥狀，并使尿鈣和尿酸的排出量增加。腎功能不全又會(huì)影響 維生素D3的活性，使骨骼的生長(zhǎng)代謝受阻礙，從而造成骨骼疏松、萎縮、變形等。慢性鎘中毒主要影響腎臟，最典型的例子是日本著名的公害病——痛痛病。慢性鎘中毒還可引起貧血。急性鎘中毒，大多是由于在生產(chǎn)環(huán)境中一次吸入或攝入大量鎘化物引起。大劑量的鎘是一種強(qiáng)的局部刺激劑。含鎘氣體通過(guò)呼吸道會(huì)引起呼吸 道刺激癥狀，如出現(xiàn)肺炎、肺水腫、呼吸困難等。鎘從消化道進(jìn)入人體，則會(huì)出現(xiàn)嘔吐、胃腸痙攣、腹疼、腹瀉等癥狀，甚至可因肝腎綜合癥死亡。

從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人群的流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，鎘還可使溫血?jiǎng)游锖腿说娜旧w發(fā)生畸變。鎘的致畸作用和致癌作用（主要致前列腺癌），也經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)得到證實(shí)，但尚未得到人群流行病學(xué)調(diào)查材料的證實(shí)。

防范鎘中毒我們做點(diǎn)什么？

專家建議，如果已經(jīng)有鎘超標(biāo)，或者不得不食用高鎘大米時(shí)，也可以吃一些抗鎘的物質(zhì)。專家建議可補(bǔ)充鋅和銅，以抑制鎘的吸收，而鐵和鈣的攝入，則可以緩解鎘引起的貧血和脫鈣癥狀。這是可以考慮采取的防護(hù)措施。

急性鎘中毒如何急救？

（1）吸入中毒 ①迅速移離現(xiàn)場(chǎng)、保持安靜、臥床休息，并給予氧氣吸入。②保持呼吸道通暢，積極防治化學(xué)性肺炎和肺水腫，早期給予短程大劑量糖皮質(zhì)激素，必要時(shí)給予1%二 甲基硅油消泡氣霧劑。③為預(yù)防阻塞性毛細(xì)支氣管炎，可酌情延長(zhǎng)糖皮質(zhì)激素使用時(shí)間。④可給予依地酸二鈉鈣或巰基類絡(luò)合劑進(jìn)行驅(qū)鎘治療。⑤嚴(yán)重者要重視全身 支持療法和其他對(duì)癥治療。

（2）口服中毒 ①立即用溫水洗胃，臥床休息。②給予對(duì)癥和支持治療，如腹痛時(shí)可用阿托品，嘔吐頻繁時(shí)適當(dāng)補(bǔ)液，既要積極防治休克，又要避免補(bǔ)液過(guò)多引起肺水腫。