豆類菌類可以保護心臟 預(yù)防腦卒中可吃白肉水果

預(yù)防腦卒中，首要的是降血壓。除了按照醫(yī)囑定時服藥、切勿自行減藥、停藥外，臨床營養(yǎng)科的陳超剛副教授說，高血壓患者的飲食應(yīng)做到限鹽、低脂、高鉀、高鈣和高維生素C。高血壓與鈉鹽的攝入量有一定的關(guān)系，每天攝入的總鹽量限制在2～5克為宜，相當(dāng)于半個啤酒瓶空蓋裝平食鹽的量。烹調(diào)盡量少放鹽，同時還要當(dāng)心那些“藏起來”的鹽，例如辣醬、豆瓣醬、腐乳、腌制品、方便快餐食品、許多零食都可能含有很多鹽，很多加工食品，為了增加口感，可能會加入較多的鹽，因而應(yīng)慎吃各類加工食品。為了限制脂肪攝入，高血壓患者不宜吃葷油、肥肉、油炸、油煎食物，還應(yīng)盡量少吃動物內(nèi)臟，減少炒菜油的用量。

鉀具有一定的降低血壓和保護心臟的功能。高血壓患者可多吃含鉀豐富的食物。豆類和菌類含鉀特別豐富。新鮮蔬菜和水果含鉀普遍較多，尤其是芹菜、苦瓜、菠菜、莧菜、油菜等蔬菜，以及水果有棗、石榴、香蕉等。新鮮蔬菜和水果普遍含有較高的維生素C，尤其是芥藍、青椒（或辣椒）、大棗（或冬棗）、奇異果（或獼猴桃）、菜花（或花椰菜）等含有較高的維生素C，充足的維生素C具有一定的降血壓作用。含鈣特別豐富食物有牛奶、黃豆及其制品對穩(wěn)定血壓也有幫助。

營養(yǎng)均衡是最好的預(yù)防

預(yù)防腦卒中，首要的是降血壓。除了按照醫(yī)囑定時服藥、切勿自行減藥、停藥外，臨床營養(yǎng)科的陳超剛副教授說，高血壓患者的飲食應(yīng)做到限鹽、低脂、高鉀、高鈣和高維生素C。高血壓與鈉鹽的攝入量有一定的關(guān)系，每天攝入的總鹽量限制在2～5克為宜，相當(dāng)于半個啤酒瓶空蓋裝平食鹽的量。烹調(diào)盡量少放鹽，同時還要當(dāng)心那些“藏起來”的鹽，例如辣醬、豆瓣醬、腐乳、腌制品、方便快餐食品、許多零食都可能含有很多鹽，很多加工食品，為了增加口感，可能會加入較多的鹽，因而應(yīng)慎吃各類加工食品。為了限制脂肪攝入，高血壓患者不宜吃葷油、肥肉、油炸、油煎食物，還應(yīng)盡量少吃動物內(nèi)臟，減少炒菜油的用量。

鉀具有一定的降低血壓和保護心臟的功能。高血壓患者可多吃含鉀豐富的食物。豆類和菌類含鉀特別豐富。新鮮蔬菜和水果含鉀普遍較多，尤其是芹菜、苦瓜、菠菜、莧菜、油菜等蔬菜，以及水果有棗、石榴、香蕉等。新鮮蔬菜和水果普遍含有較高的維生素C，尤其是芥藍、青椒（或辣椒）、大棗（或冬棗）、奇異果（或獼猴桃）、菜花（或花椰菜）等含有較高的維生素C，充足的維生素C具有一定的降血壓作用。含鈣特別豐富食物有牛奶、黃豆及其制品對穩(wěn)定血壓也有幫助。

許多人都知道不吃早餐不利于身體健康，但卻長年如此不加改進；還有的人不注意維護牙齒健康，人還未老，咀嚼功能卻嚴重下降，導(dǎo)致蔬菜水果攝入減少，粗糧雜豆更是不敢去動了。再有就是人們在飲酒上的態(tài)度，要么好飲貪杯不能自已，要么干脆滴酒不沾，然而各種研究都表明紅葡萄酒同綠茶一樣，都含有多酚類物質(zhì)，這是一種能保持血管壁彈性、預(yù)防動脈粥樣硬化的好東西，有試驗表明每天飲用一杯紅葡萄汁可防止形成血栓，產(chǎn)生與阿司匹林相似的保護作用，故此，人們可以通過少量飲用紅酒和適量飲茶來獲得。

另外，人們還應(yīng)該關(guān)注季節(jié)和物產(chǎn)變化造成的營養(yǎng)差異，比如在冬天，是腦卒中發(fā)病的高峰期，而冬季人們的食物當(dāng)中往往更缺乏富含維生素C的新鮮果蔬，維生素C具有抗氧化性，可以減少血中纖維蛋白原的濃度，具有對心腦血管的保護作用，一個人盡量保持每天的蔬菜消費量不少于500克、維生素C的攝入不少于100毫克將有助于預(yù)防腦梗的發(fā)生，特別是高血壓和糖尿病患者更應(yīng)做到這一點。

女性吃巧克力預(yù)防中風(fēng)

高密度膽固醇水平過低的女性更容易罹患中風(fēng)等心血管病，而中風(fēng)會加大抑郁癥風(fēng)險。對此，專家提醒女性做好預(yù)防中風(fēng)的工作。研究表示，女性常吃巧克力可以預(yù)防中風(fēng)。

英國媒體10月11日報道，《美國心臟病學(xué)會雜志》刊登的一篇涉及3.3萬名婦女的研究發(fā)現(xiàn)，女性吃巧克力越多，患中風(fēng)危險就越小。

斯德哥爾摩市的研究人員在1997年一項涉及3.3萬婦女的乳房X光檢查研究結(jié)果中有關(guān)飲食等數(shù)據(jù)進行的詳細分析，其中參試者年齡在49—83歲。進行了為期10年的研究中，1549人發(fā)生中風(fēng)，但是吃巧克力更多的女性，其中風(fēng)危險更小。

數(shù)據(jù)顯示，在每周吃巧克力超過45克的婦女中，每年中風(fēng)發(fā)病率為千分之2.5。而在每周吃巧克力不到8.9克的婦女中，每年中風(fēng)發(fā)病率為千分之7.8。

這是從理論上推出的，女性常吃巧克力可以預(yù)防中風(fēng)，雖然還需要待進一步證實。但是，巧克力中的黃酮類化合物與降低高血壓有關(guān)聯(lián)，而高血壓是中風(fēng)的一大風(fēng)險因素。

盡管巧克力有益健康，可以預(yù)防中風(fēng)，但是巧克力中含有大量的熱量、脂肪和食糖，過量食用必然物極必反，傷害健康。專家建議，中風(fēng)高危人群應(yīng)該按時服用降壓藥、戒除吸煙惡習(xí)、多鍛煉、選擇健康飲食

白色果肉水果有助遠離中風(fēng)困擾

水果顏色與疾病的治療有關(guān)，是很多人都不知道的事情吧。過去有研究指出，“紅皮”水果和蔬菜可以預(yù)防乳腺癌，因此很多專家對于水果蔬菜顏色進行了研究發(fā)現(xiàn)，除了紅色的水果之外，多吃蘋果和梨子等白色果肉水果，可以起到降低中風(fēng)風(fēng)險的作用。

據(jù)了解，荷蘭對此進行了專門的研究，并且把研究成果公布在美國心臟協(xié)會雜志《中風(fēng)》上，專家表示，雖然這僅僅是首次驗證水果顏色與中風(fēng)的關(guān)系，但是對于疾病治療仍然有著積極的作用。

在研究中，荷蘭瓦格寧根大學(xué)研究人員根據(jù)顏色將水果蔬菜分成4種：綠色（綠葉蔬菜、卷心菜和萵苣）；橙色（柑橘類水果）；紅紫色（大多數(shù)紅色蔬菜）和白色（多為梨子和蘋果）。

該調(diào)查約有2萬余名20—65歲的參試者，平均年齡41歲，無心腦血管病史。在歷時10年隨訪研究過程中，調(diào)查對象需記錄攝入不同品種食物的頻率，涉及總計178種食物。研究人員發(fā)現(xiàn)，與不經(jīng)常吃白色果肉水果蔬菜的人相比，大量進食白色果肉水果蔬菜的人，其中風(fēng)危險降低了52%。即使每天只攝入25克白色蔬果都可使中風(fēng)風(fēng)險降低9%（25克果肉相當(dāng)于一片蘋果或一片梨）。而常吃綠色、橙黃色和紅紫色果蔬，與中風(fēng)風(fēng)險關(guān)聯(lián)不明顯。

對此，專家建議，大家可以每天吃一些蘋果等白色果蔬，既營養(yǎng)又健康，何樂而不為呢？當(dāng)然，其他顏色的水果蔬菜也有助于預(yù)防多種慢性疾病，因此，吃不同顏色的水果蔬菜同樣重要。