別被無糖酸奶忽悠了

廠家所稱的無糖酸奶和糖尿病患者需要的真正意義上的“無糖”是有區(qū)別的。因為酸奶是以牛奶為原料，通過微生物發(fā)酵支配的，本身含有相當(dāng)多的乳糖，而這乳糖在發(fā)酵過程中，有一部分被微生物所利用了，轉(zhuǎn)化為乳酸等代謝產(chǎn)物。

因為血糖不穩(wěn)定，對糖尿病人來說，自由地喝瓶酸奶都是一種奢侈。瞄準(zhǔn)市場后，商家紛紛推出了無糖酸奶，沒想到糖友還是被忽悠了。

南京市的李先生患糖尿病已經(jīng)長達十二年了，平時他對自己的飲食和生活習(xí)慣格外注意，所以患病這么長時間以來，他的血糖一直控制得不錯。但是最近，李先生卻發(fā)現(xiàn)，自從飲用了高鈣無糖酸奶后，血糖開始升高且不穩(wěn)定起來。

負責(zé)人介紹，高鈣無糖酸奶里含的不是普通蔗糖，而是阿斯巴甜，阿斯巴甜在代謝過程中不會對血糖產(chǎn)生影響。

阿斯巴甜是一種新興起的甜味劑，它主要是由兩種氨基酸組成，我們俗稱它為蛋白糖，阿斯巴甜攝入人體之后，能夠正常地通過人體代謝，分解成兩種氨基酸，氨基酸進入人體內(nèi)的氨基酸循環(huán)，能夠代謝掉，應(yīng)該說對糖尿病人也是安全的。

既然被人體代謝掉，為什么還會引起糖尿病人血糖的波動呢？

廠家所稱的無糖酸奶和糖尿病患者需要的真正意義上的“無糖”是有區(qū)別的。因為酸奶是以牛奶為原料，通過微生物發(fā)酵支配的，本身含有相當(dāng)多的乳糖，而這乳糖在發(fā)酵過程中，有一部分被微生物所利用了，轉(zhuǎn)化為乳酸等代謝產(chǎn)物，同時還有一部分乳糖會殘留，從嚴(yán)格意義上來講，這種酸奶還不是真正的無糖酸奶，所以會影響糖尿病人的血糖。