山藥豬胰糕克制糖尿病!

糖尿病的治療通常是在節(jié)制飲食的基礎(chǔ)上用胰島素或其他降糖藥物控制。食療也是一個(gè)十分重要的方法。我經(jīng)常囑病友制備“山藥豬胰糕”吃，或是“山藥豬胰餅”、“山藥豬胰羹”也可。初步觀察，對糖尿病1、2型均有一定效果。

具體方法：人參10克，黃芪30克，淮山藥300克，枸杞子20克，豬胰100克，米粉500克（糯米粉或粳米粉均可），雞蛋2個(gè)，植物油、精鹽適量。可根據(jù)實(shí)際需要量，按以上之比例增減。如果病房中糖尿病人多，則可增加配制量；在家中個(gè)人服食，也可減少配制量。

制糕的辦法有兩種，一是需要量較多的情況下，可以將人參、黃芪、枸杞子、山藥、豬胰等干燥、脫水、研碎成粉末狀，然后與米粉混和后按常法上蒸籠蒸糕。另一種方法是將人參、黃芪加水煮取藥汁約250毫升左右，山藥磨研成粉和米粉混和。枸杞子洗凈，豬胰切成小粒狀。米粉和山藥粉蒸糕，倒入人參、黃芪汁調(diào)和，將枸杞子和胰粒分別嵌入糕中，然后上籠再蒸熟，即可食用。

食用量每日200-250克，根據(jù)病情增減?？勺鼽c(diǎn)心吃，也可用于早晚餐或三餐食用。一般3個(gè)月為一個(gè)療程。

如果不用人參，則也可以用黨參代替，但用量宜增至50克。也有病人介紹，人參或黨參切成小段，插入糕中一起蒸熟再吃，不妨采用。由于山藥含有較多量的淀粉，黃芪含有豐富的多糖類成分，所以糕味微甜，不用擔(dān)心。

現(xiàn)代研究表明，人參對糖代謝有雙向調(diào)節(jié)作用，其降低血糖作用與胰島素不同，在使血糖降低的同時(shí)，肝糖原含量并不升高而呈降低，另外，人參的降血糖作用還與促進(jìn)胰島素釋放有關(guān)。黃芪對糖代謝亦呈雙向調(diào)節(jié)作用，對正常血糖無明顯影響，但能顯著降低葡萄糖負(fù)荷后小鼠的血糖水平，既能對抗腎上腺素致高血糖，又能對抗苯乙雙胍致小鼠實(shí)驗(yàn)性低血糖。山藥，中醫(yī)常用治消渴。

用本方法之病人還應(yīng)先向醫(yī)生咨詢，糕的熱量亦宜計(jì)算在內(nèi)。