牛油果營(yíng)養(yǎng)豐富 糖友適當(dāng)食用有利病情

糖尿病人可以吃牛油果嗎？牛油果營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)，被譽(yù)為“森林奶油”，具有高蛋白、高能量和低糖份的特點(diǎn)。那么，糖尿病人可以吃牛油果嗎？下面一起來(lái)看看。

牛油果營(yíng)養(yǎng)豐富

牛油果果肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有植物性脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素與維他命b群、C、E及纖維、礦物質(zhì)等，防范心臟血管疾病，果肉含有多種不飽和脂肪酸，所以有降低膽固醇的功效，另外牛油果所含的維生素、葉酸對(duì)美容保健等也很有功效。

果仁含油量8%～29%，其脂肪為單元不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇量。牛油果的油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長(zhǎng)久保存，除食用外，可作高級(jí)化妝品、機(jī)械潤(rùn)滑和醫(yī)藥上的潤(rùn)皮膚用油及軟膏原料。兼具抗氧化功能，有益於美膚養(yǎng)顏、防老化的功效。

況且每100克牛油果果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質(zhì)1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。牛油果的確富含脂肪，牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。牛油果含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩解作用。

糖友吃牛油果好處多

1、可降低血液中的膽固醇

牛油果含有有益的單元不飽和脂肪，經(jīng)常吃牛油果，可以降低血液中膽固醇含量，預(yù)防心臟血管疾病的發(fā)生，是高血壓、冠心病患者的保健水果。而且因?yàn)轺{梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。

2、預(yù)防畸形

牛油果含有很高量的維生素C、E與葉酸，這些元素對(duì)懷孕婦女特別重要，這些重要的維生素或能防范胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。常食牛油果，可以減低畸胎發(fā)生率，也適合妊娠糖尿病患者食用。

3、愛護(hù)肝臟

牛油果中含有可能可以愛護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。

4、美容

牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸取，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸取性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與作用。鱷梨的豐富的膳食纖維與礦物質(zhì)元素，使它成為當(dāng)之無(wú)愧的美容圣品。鱷梨是少數(shù)富含維生素E的水果之一，其維生素E含量即使在蔬果范圍內(nèi)也名列前茅。維生素E就有抗衰老、美容的功效。

牛油果這么好，那么，牛油果怎么吃呢？下面介紹3個(gè)適合糖尿病人的吃法。

牛油果番茄湯

材料：牛油果2個(gè)，番茄3個(gè)，西芹、洋蔥，香葉、牛肉清湯適量。

做法：

1、洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香；西芹切粒，下鍋一起炒；番茄去皮去籽切粒，和洋蔥、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清湯，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

2、此時(shí)處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來(lái)很堅(jiān)硬，其實(shí)很好剝的，用刀子切開，然后用勺子挖出果肉切丁。

3、等到湯煮好的時(shí)候，我們用攪拌機(jī)將它弄成茸狀，然后再煮一會(huì)兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。

奶香牛油果烤鮑菇

材料：杏鮑菇1個(gè)，牛油果1個(gè)，芝士適量，食鹽2克。

做法：

1、杏鮑菇洗凈，中間剖開，把部分肉質(zhì)挖出，留下鮑菇外層，均勻撒上鹽和蒜粉。

2、牛油果中間剖開，去掉核，把牛油果肉取出，填到杏鮑菇中。

3、馬蘇里拉芝士切薄片，蓋在牛油果上。

4、烤箱預(yù)熱163度， 烤15~20分鐘，至奶酪熔化，略焦即可。

牛油果沙拉

材料：牛油果1個(gè)，豌豆、玉米粒、黃瓜、西紅柿若干。

做法：把牛油果切成1厘米見方（也可再小一些）的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然后拌上少量的沙拉醬或番茄沙司即可。