糖尿病患者能不能吃草莓？

最近，新鮮的草莓已經(jīng)逐漸上市，引得不少人垂涎欲滴。可是糖尿病患者卻想吃又不敢吃：草莓對血糖的影響大不大？專家告訴糖友，草莓可以吃，但要注意量。

草莓營養(yǎng)有哪些？

中醫(yī)認(rèn)為，草莓具有潤肺生津、清熱涼血，健脾解酒等功效。

草莓中含有的胺類物質(zhì)，對白血病，再生障礙性貧血有一定的療效。美國俄亥俄州醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家認(rèn)為，草莓中的鞣酸具有防癌的作用。草莓含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。

草莓中含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”，達(dá)到減肥的效果。草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。女性常吃草莓，對皮膚、頭發(fā)均有保健作用。美國人把草莓列入十大美容食品，德國人把草莓譽為“神齋鄉(xiāng)橐”。

糖尿病患者能不能吃草莓？

英國華威大學(xué)的科學(xué)家們一直在研究草莓給我們的心血管健康帶來的有益效果，尤其是它們是如何預(yù)防心臟病和糖尿病的發(fā)展。

華威大學(xué)醫(yī)學(xué)院的Paul Thornalley教授帶領(lǐng)研究小組進(jìn)行此項研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)草莓提取物可以提高我們身體內(nèi)稱為“Nrf2”蛋白的活性，它除了具有較強的抗氧化性外，還有其它保護功能。

研究表明，這種蛋白質(zhì)可以大大降低人體內(nèi)的血脂和膽固醇含量，而這兩者都會引發(fā)心血管問題。

先前有研究表明，吃草莓可以減緩餐后血糖升高，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，因此可以降低糖尿病和心臟病的患病風(fēng)險。然而，這是第一次，草莓提取物被證明可以提高人體內(nèi)的蛋白活性，以抵御疾病。

Thornalley教授解釋說：我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，草莓是如何通過增加人體內(nèi)部的防御措施，來確保細(xì)胞、器官和血管健康，并降低心血管問題的患病風(fēng)險，如心臟病和糖尿病。

華威大學(xué)還將采用改進(jìn)的篩查和數(shù)學(xué)模型技術(shù)，來辨別最好的草莓品種，并研究它們要通過何種處理方式，應(yīng)該吃多少才能最有益于人體健康。

需要注意的是， 糖尿病人是可以吃草莓的，草莓營養(yǎng)豐富，對人體健康有著很大的幫助，但是要將控制好總熱量，如果草莓多吃了一點，就要減少其他食物的攝入，另外，吃之前要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。