降糖需嚴(yán)格控制食量 研究菜單選定健康食品

 　　隨著人們生活水平的提高。特別是在歡度春節(jié)這一中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)之時(shí)，很多人都選擇了在飯店舉行家庭聚會(huì)和朋友聚會(huì)，外出就餐對(duì)于糖尿病病友來說也就在所難免，只要病友飲食得當(dāng)，一般是不會(huì)對(duì)疾病產(chǎn)生不良影響的，但需注意以下幾點(diǎn)：

　　仔細(xì)研究菜單選定健康食品

　　對(duì)于經(jīng)常在外就餐的糖尿病病友(比如一周2～3次)，不僅要控制飲食量，還要謹(jǐn)慎選擇食物的種類。同時(shí)，還要注意盡量到能滿足糖尿病的特殊飲食要求的餐館就餐，如果有可能，要求調(diào)味汁不要與菜肴混合在一起，這樣便于病友自我調(diào)整。

　　食品要求少油、少鹽、少糖，避免食用油炸食品和動(dòng)物內(nèi)臟。要注意，有時(shí)為了菜品的色香味齊全，廚師會(huì)加入較多的油脂，所以病友在外就餐點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看菜單，并盡可能向服務(wù)員咨詢菜品的制作過程，宜選擇一些低脂肪、低糖的食物，而且要控制總量。

　　但要提醒大家的是，很多病友認(rèn)為避免甜食但可多吃菜，但他們忽略了很多菜在烹調(diào)過程中用了較多的油，而脂肪的熱量比同等重量的糖分要高，更容易導(dǎo)致血糖升高，比餐后甜食過量所引起的不良后果還要大。

　　嚴(yán)格控制食量明確主副食品

　　明確自己的主食量及種類，盡量選擇淀粉含量低、纖維含量高的主食，如一些糙麥、莜麥、全麥及蕎麥面的食物，而且不要超過規(guī)定的量。

　　合理選擇副食。蔬菜中也含有一定量的碳水化合物，一般在1%～4%之間，韭菜、白菜、菠菜、芹菜含有大量的纖維素、維生素和礦物質(zhì);新鮮豆類蔬菜，如鮮蠶豆、豌豆，含碳水化合物相對(duì)較高;根莖類蔬菜，如土豆、藕、白薯、荸薺、菱角、芋頭、南瓜和山藥，淀粉含量約20%，食用此類蔬菜時(shí)，要相應(yīng)減少主食量。

　　其他副食，如紅燒肉、扒蹄、動(dòng)物內(nèi)臟等，動(dòng)物脂肪含量高，應(yīng)盡量少吃。一般主張沒有腎病的病友適量食用蛋白類食品，有腎病的病友盡量食用優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　植物蛋白：豆類及其制品，如豆腐、豆腐皮等，但黃豆含碳水化合物約25%，食用時(shí)要減少主食量，對(duì)于腎病病友，要限量。

　　動(dòng)物蛋白：如禽蛋、魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等，含優(yōu)質(zhì)蛋白，其中魚肉優(yōu)于禽肉，禽肉優(yōu)于畜肉，畜肉類中羊、牛肉優(yōu)于豬肉。

　　值得病友注意的是，中醫(yī)認(rèn)為山藥可治療糖尿病，而民間偏方也認(rèn)為南瓜可治療糖尿病，許多病友在進(jìn)食山藥和南瓜時(shí)就無所顧忌。必須指出，山藥和南瓜可作主食的一部分，無限制地食用這兩種食物則會(huì)使血糖升高，甚至誘發(fā)急性并發(fā)癥，造成嚴(yán)重后果。

　　注意節(jié)制飲酒選擇飲料種類

　　糖尿病病友應(yīng)限酒。依我國(guó)風(fēng)俗，在宴會(huì)中如果不飲酒可能會(huì)使朋友掃興，宴會(huì)冷場(chǎng)。如果實(shí)在推辭不過去，病友可飲用低碳水化合物、低酒精度的啤酒，或在酒中加入冰塊。亦可把礦泉水、蘇打水加入酒中作成“汽酒”，這樣一杯“汽酒”只含有半杯的熱量，病友既與朋友聯(lián)系了感情又不至于危害健康。

　　市場(chǎng)上的飲料大都含糖量較高，一杯250毫升的果汁含有380千焦的熱量，如果病友正在打胰島素，而且活動(dòng)量較大，為了避免低血糖的發(fā)生，可以喝一些果汁，但正常情況下，糖尿病病友應(yīng)該選擇菜汁(如西紅柿汁)代替果汁飲料，飲用蘇打水也是一種很好的選擇。

　　調(diào)整用藥劑量防止血糖波動(dòng)

　　1.采用胰島素治療的病友，赴宴前可適當(dāng)增加普通胰島素2～4個(gè)單位，以抵消宴會(huì)中可能過多的進(jìn)食量。

　　2.出門之前按時(shí)服藥，再吃點(diǎn)普通的點(diǎn)心，這樣在持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的宴會(huì)上病友就不會(huì)吃的過多。

　　3.如果要調(diào)整胰島素劑量，需記住在開始調(diào)整之前吃的什么食物。

　　4.如果整個(gè)晚上都在跳舞，睡前注射胰島素時(shí)，要減少胰島素用量，同時(shí)準(zhǔn)備一些食物，以防低血糖的發(fā)生。